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木须肉是什么菜
木须肉是什么
?可以怎么做呢?
答:
木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜
,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。木樨肉是典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的做法要有...
什么叫木须肉
答:
这样“木犀”也就被写成了“木须”,而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“木须肉”。
木须肉中的肉指的是猪肉,木须指的是鸡蛋
。主要原料,猪瘦肉,鸡蛋,干木耳,黄瓜,油菜。此菜含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。油菜富含维生素A,木耳含丰富的钙,磷常食有益于健康。
木须肉属于哪个菜系的菜
木须肉是
哪个菜系
答:
木须肉原名木樨肉,
属于八大菜系之一的鲁菜系
,据现有记载,木樨肉原出现在曲阜孔府菜单中。木须肉是一道非常常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的
鲁菜,也是孔府菜
,传统木须肉是用猪肉片、鸡蛋、木耳、黄瓜等作为主料炒制而成,因为炒鸡蛋色泽金黄,而且碎,所以得名“木樨肉”。据现有记载,木樨肉原出...
木须肉是什么
东西 木须肉介绍
答:
1、木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,
属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜
,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。2、清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。3...
木须肉什么肉
答:
木须肉原名木樨肉,是一道常见的汉族传统名菜
,而老北京木须肉,它和家常木须肉不同的是老北京木须肉做好后没有汤汁,甘香鲜咸,甘松爽脆。做法 食材准备 猪肉,金针,云耳,鸡蛋 ,生抽,盐,生粉,料酒 做法步骤 1 猪肉切片把(调料)放下去拌匀待用。2 金针,云耳清洗干净,沥干水份待用。3 鸡蛋...
木须肉是
传统的经典名菜,做法简单,步骤是关键,看一遍就能学会
答:
木须肉
原来正确的名字
叫木樨肉
,是山东孔府的经典名菜,属于鲁菜。这道菜说白了就是鸡蛋炒肉,那木须肉又是怎么来的呢?据说以前的人忌讳讲蛋和鸡之类的字,所以就改成了比较文雅的名字,比如鸡蛋和木樨花(即桂花)的颜色相同,所以就把炒鸡蛋改叫成炒木樨,鸡蛋汤叫成木樨汤,慢慢的凡是以炒鸡蛋为...
有一道
菜叫木须肉
,为
什么
要叫“木须肉”?
答:
木须肉里的木须就是指鸡蛋,
木须肉是
道北方菜,话说老北京比较讲究老理,忌讳蛋这个音,叫鸡蛋一般叫鸡子儿,南方的皮蛋,这里叫松花蛋,炒鸡蛋又叫摊黄菜等等,而以鸡蛋为辅料的菜都叫木樨,木樨是桂花的学科名,因为鸡蛋炒散后跟桂花的金黄颜色和形状都很相似,所以这木樨肉也就因此得名。老北京读这...
木须肉为
什么叫木须肉
?
答:
木须肉
原名
木樨肉
,是一道常见的汉族特色炒菜,属于鲁菜系的孔府菜,常被讹传名为木须肉、
苜蓿肉
等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京...
木须肉是什么
答:
木须肉属于八大菜系中的鲁菜,原料是猪肉、鸡蛋、木耳、玉兰片。木须肉是由曲阜孔府的菜单中,随后传入京城,因为当时京城缺乏玉兰片,也就是竹笋,于是被黄花菜和黄瓜取代。木须肉菜种多样,搭配起来营养丰富,口感也丰富,软脆爽口皆有。
木须肉是什么
木须肉是一道常见的传统特色菜,在制作上非常简单,原料...
木须肉是什么
菜系
答:
木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,
属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜
,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。木樨肉是典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的做法要有...
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