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梅干菜薄饼需要发面吗
梅干菜
烧饼
要不要发面
答:
梅干菜烧饼要发面
。1.梅干菜放入温水中涨发,洗净切碎,放入盆内。猪肥膘肉切成小丁,放入梅干菜中,加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。2.面粉放在案板上,先用沸水将1/6的面粉烫过,再与其他面粉拌匀,放入酵面和冷水500克揉匀,盖上湿布,静饧10分钟左右,然后加食碱揉透,搓成长条,摘成每个重...
梅干菜
扣肉
饼
是
发面
的吗,本人在学校学的是死面的,但是做出来都说不...
答:
是用发面的
,跟做馒头的发面一样的发面。饼馅是梅干菜、肉碎和调味料吧。
梅干菜薄饼需要发面吗
答:
梅干菜薄饼的制作通常不需要发面
。梅干菜薄饼是一种传统的中式小吃,以其香脆可口、内馅丰富而著称。在制作过程中,面团一般不经过发酵这一步骤。这是因为梅干菜薄饼追求的是饼皮的酥脆口感,而非发酵后带来的松软。发酵会使面团膨胀,产生气孔,导致饼皮在烙制时难以达到预期的酥脆效果。传统的梅干菜薄...
梅干菜薄饼
制作
答:
梅干菜薄饼
是江南人很喜欢的一款传统美食,是儿时妈妈的味道。500克中筋面粉加260克温水和面,太干加温水,太稀加面粉,做饼的
面团要
和稀一点软一点,和好光滑面团醒发半小时左右。梅干菜100克左右泡水洗干净切碎,加稍微肥一点肉末200克左右,再加小葱加少许白糖搅拌均匀,醒发好的面团开始做饼。面粉醒...
梅菜饼
的做法,梅菜饼怎么做好吃,梅菜饼的家常做法
答:
食材与明细 面粉适量 梅干菜适量 虾皮适量 姜适量 葱适量 盐适量 安琪干酵母适量 无油梅菜饼的做法步骤 1.取适量干酵母粉加少量盐,用温水调开 将调开的酵母水缓慢加入面粉中,将面粉和成团(比包饺子的面软一些)将和好的
面团
放一边进行发酵。2.将
梅干菜用
水泡发,攥干(越干越好)虾皮切碎(...
梅干菜
烤饼死面可以吗 梅干菜不泡好吃吗
答:
一般买来的
梅干菜
是需要浸泡的,这样更容易变软。如果时间比较紧,其实梅干菜也可以不用浸泡,但是做菜就比较麻烦。那么梅干菜不泡怎么处理呢?不妨和我了解下!梅干菜烤饼死面可以吗 建议
用发面
。主料 泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐(拌馅)6g糖40g橄榄油(煎的时候用)...
浙江临安
梅干菜饼
的做法
答:
2.
梅干菜
浸水里泡发一会,捞起切碎 3.葱切碎,将肉末,梅干菜末,葱放一起,加适量料酒,盐拌匀(梅干菜比较咸的话,盐就可以不放)此步忘拍照 4.面粉加水混合成絮状后,揉成
面团
醒发半个小时(稍微干点,醒过后面团会变软点)5.面团分割成小块,压扁,里面抹少量干粉(防止馅料和面团黏一起,擀...
梅干菜
烧饼怎样和面才酥脆?
答:
1、面粉温水和面,面和的稍稍软和一点湿毛巾或者保鲜膜盖住醒发20分钟左右。2、肉馅下锅小火炒出油,不
用
放其他油,直接下肉馅。3、倒入
梅干菜
翻炒,期间加生抽,老抽,糖,盐,鸡精调味。4、面粉切成小剂子。5、把馅料像包包子一样包起来。6、包好备用。7、将包子压扁,擀成
薄饼
。8、刷一层油...
梅干菜
烤饼怎么做,出去旅游时吃到的很好吃,求梅干菜烤饼的具体做法...
答:
1、将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后,把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中,充分溶解后加入面粉中,和成光滑的面团。2、将和好的
面团用
手反复揉制,直至面团光滑细腻。3、将揉好的面团稍稍醒发一下,然后用擀面杖擀成长方形,涂上食用油,撒上适量的
梅干菜
,折叠擀开,再次折叠擀成方形,然后放入烤盘。4、...
浙江
梅菜饼
怎么做的?
答:
醒发好的
面团
揉出气泡,分成六等分。7.每个剂子
用
擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮,包入一大勺
梅
菜,用包包子的方法收口。8.将面团的收口朝下,用擀面杖慢慢擀成
薄饼
,擀的过程中馅料露出来也完全没关系。擀好的饼两面撒上白芝麻,白芝麻要在饼上按压一下,让它稳固一点。9.锅内刷一层薄薄的油,...
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