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毛氏红烧肉辣不辣
毛氏红烧肉
在不少地方都受欢迎,毛氏红烧肉与普通红烧肉有什么不同?
答:
最显著的特点是毛氏红烧肉在烧制过程中会加入少量辣椒
,因此在口感方面,毛氏红烧肉甜中带着咸味,咸中又有着一丝辣味,甜而不腻。具体做法是先要准备原材料,包括带皮五花肉,料酒,白糖,盐,味精,油,八角,桂皮,胡椒,蒜,辣椒,干辣椒,姜片适量。具体步骤是在锅中加入油,等油温上来之后放入桂皮...
毛氏红烧肉
是哪的菜系?
答:
毛氏红烧肉属于湘菜系。在很多湘菜馆中,都有毛氏红烧肉的出现,肥而不腻,入口即化,回味中鲜香甘甜,
因为在烧制过程中加入了少许辣椒
,所以味道中,带有一丝辣味,甜中带咸、咸中有辣。“毛氏红烧肉”在制作的过程中,厨师用糖色加盐,代替酱油色,按照这种方式烹饪的红烧肉,甜味咸味都有,而且不丢...
湖南特色菜
答:
2、毛氏红烧肉 这道菜跟其他的湖南菜相比起来,非常有特色,
因为这道菜是不辣的
。毛氏红烧肉是选用肥厚相间的五花肉作为原料,切四方的小块,用冰糖炒出汤勺,下入五花肉翻炒上色后,倒入砂锅里,加入适量的清水和香料大火煮开,转小火慢慢煨煮,然后大火收汁即可。3、腊味合蒸 是选用腊肉,腊鱼,腊鸡...
毛氏红烧肉
是甜的还是咸的
答:
甜中带咸。根据查询买购网显示,毛氏红烧肉又名“毛家红烧肉”,由五花肉、白糖、料酒秘制而成,色泽金黄,
甜中带咸、咸中有辣
,辣而不腻,在2018年,毛氏红烧肉被评为“中国菜”。
湘 菜有
不辣
的吗
答:
毛氏红烧肉,
不辣
无
辣不
欢的湖南特色菜盘点
答:
味:以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头。口感:肉质细嫩,肥而不腻,口感软糯,咸鲜微辣。
毛氏红烧肉
色:色泽红亮 香:属于复合型的味道,它集八角、桂皮、辣椒、草果、葱、姜、蒜等多种香味为一体。味:咸、香,比我们平时所吃的红烧肉多了许多回味。口感:肥而不腻,可以真正做到入口即化。...
有哪些用猪肉做的家常菜推荐?
答:
其中最为出名的是
毛氏红烧肉
和苏氏红烧肉。 ①毛氏红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后,色泽金黄,油而不腻。菜品特色成菜后,色泽红亮,肉香味浓,无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒,所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。 ②而苏氏红烧肉在江南地区更是受欢迎,色香味俱佳,...
毛主席吃的
红烧肉
怎么做?
视频时间 00:59
在湖南西汉长沙王室墓两日游,有哪些不能错过的特色美食?
答:
毛氏红烧肉
:这是一道以毛泽东喜爱而闻名的菜肴,选用五花肉烹制,肉质软糯,色泽红亮,味道鲜美。剁椒鱼头:这道菜以新鲜的鱼头和湖南特有的剁椒为主料,鲜香辣味十足,是湘菜中的代表作。湘西腊肉:腊肉是湖南的传统食品,经过腌制、晾晒等工序制成,风味独特,常与蒜苗、辣椒等一起炒食。蒸菜:湖南人...
湘菜十大名菜
答:
湘菜十大名菜如下:剁椒鱼头
毛氏红烧肉
、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇、湘西外婆菜、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉。1、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、...
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