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淀粉水解ph怎么变
淀粉水解
过程
答:
2、 把试管2中的一部分溶液倒入试管3中,留作下一步实验用。3、 向试管1和试管2中加入几滴碘溶液,观察现象。发现试管1的溶液呈蓝色(
淀粉
遇碘
变成
蓝色),试管2无明显现象。4、 向试管3中滴入10%的氢氧化钠溶液,调溶液
pH值
约为9~10。5、 另取一只试管4加入3ml氢氧化钠溶液,并向其中滴入...
淀粉
在酸性条件下
水解
答:
3、向试管1和试管2中加入几滴碘溶液,观察现象。发现试管1的溶液呈蓝色(
淀粉
遇碘
变成
蓝色),试管2无明显现象。4、向试管3中滴入10%的氢氧化钠溶液,调溶液
pH值
约为9~10。5、另取一只试管4加入3ml氢氧化钠溶液,并向其中滴入4滴2%的硫酸铜溶液,立即有蓝色的氢氧化铜沉淀生成。再取试管3中的...
淀粉水解
的实验方法
答:
3、 向试管1和试管2中加入几滴碘溶液,观察现象。发现试管1的溶液呈蓝色(
淀粉
遇碘
变成
蓝色),而试管2无明显现象。4、 向试管3中滴入10%的氢氧化钠溶液,调节溶液
pH值
至9~10。5、 另取一只试管4加入3ml氢氧化钠溶液,滴入4滴2%的硫酸铜溶液,立即有蓝色的氢氧化铜沉淀生成。再滴入试管3中的
水
...
不同
ph
下
淀粉
溶液的粘度
变化
答:
PH小于4.0,淀粉水解为糊精,粘度降低
。当 pH 在4-7 的范围内酸度对糊化的影响不明显。当PH等于10.0,淀粉膨胀速度明显加快,但这个PH值已超出食品的范围。一般淀粉在碱性中易于糊化,且淀粉糊在中性至碱性条件下黏度也是稳定 咨询记录 · 回答于2022-08-11 
检验
淀粉
是否已经
水解
生成葡萄糖的实验方法和现象
答:
实验方法:1、 在1号试管中加入0.5g
淀粉
和4ml水,在2号试管中加入0.5g淀粉和4ml 20%的硫酸溶液。分别加热试管3~4min。2、 把2号试管中的一部分溶液倒入3号试管中,下一步实验用。3、 向1号试管和2号试管中加入适量碘溶液,观察现象。试管1号的溶液呈蓝色,2号试管无明显现象。4、 向3号...
为什么交联
淀粉
最后要调
ph
答:
根据平衡原理,所需环境应该是碱性条件。三偏磷酸钠交联
淀粉
的过程需先
水解
成三聚磷酸钠,再生成磷酸二淀粉酯。其中三偏磷酸钠向三聚磷酸钠(五钠1%溶液
的PH值
为9.2—10)的转化需要在碱性环境下水解。而最终生成了磷酸二淀粉酯的PH为11。根据平衡原理,所需环境应该是碱性条件。
请问
淀粉
在淀粉酶
水解
下的产物是什么?
答:
淀粉水解
到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C₁₂H₂₂O₁₁,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C₆H₁₂O₆ 。淀粉水解方程式:(C₆H₁₀O₅)n+(n-1)H₂O→nC₆H₁₂O...
如何
证明
淀粉
在酸性条件下是否
水解
答:
首先加碘液,有可能出现两种情况:a.不变蓝,再加入斐林试剂,出现砖红色沉淀,就是完全
水解
。b,变蓝加斐林试剂,出现红色沉淀说明部分水解,不出现红色沉淀说明完全没有水解。
淀粉
为高分子化合物,一定条件下可以水解,稀硫酸;淀粉在酸的催化作用下,能发生水解;淀粉的水解过程:先生成分子量较小的...
简述
淀粉水解
的过程
答:
1. 在两个试管中分别加入0.5g
淀粉
和4ml水或20%的硫酸溶液,然后加热。2. 将试管2中的一部分溶液转移到试管3,以备后续实验使用。3. 向试管1和试管2中加入几滴碘溶液,观察到试管1的溶液变蓝,而试管2无
变化
。4. 向试管3中滴入10%的氢氧化钠溶液,调节
pH值
至约9~10。5. 在另一试管中加入...
ph
影响可溶性
淀粉
的
水解
答:
能。
ph
入可溶性
淀粉
的
水解
,使可溶性淀粉加速膨化,所以能影响。可溶性淀粉(solublestarch),是淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成的淀粉衍生物。用玉米、红薯、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉,但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量最好。可溶性淀粉为白色或类白色粉末,无臭无味,不溶于冷水、...
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