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炖鸡块用不用盖锅盖
炖鸡
必须
盖锅盖
吗?
答:
不可以。当然是盖锅盖好
,可以保持原料的原味不易被挥发。1、原则上炖任何肉汤(排骨,老鸭,仔鸡,野鸡鸭等各类家禽)都应用旺火炖微开后即改用小火慢炖,成形后的汤清澈诱人,香味扑鼻,原汁原味,营养不流失。 旺火炖出的汤,浑浊不清,蛋白质不凝固导致营养缺失。2、盖上锅盖炒菜的烹饪方法其实就...
炖鸡汤
等汤类的过程中
锅盖
能揭开吗?
答:
炖鱼类的汤品。
这个正确的方法应该是打开盖子
,相信炖过鱼汤的朋友都知道,不管是那种鱼类,它的腥味都是非常重的,要是在炖煮的过程中,将锅盖盖上的话,那么鱼身体里面的一种腥味物质就没办法得到挥发,这样就会重新回到汤汁里面,增加炖煮出来鱼汤的腥味。
炖鸡
子收汤盖不盖
锅盖
答:
要盖的
。这样才会更好吃。
请教一下如何用电压力锅
炖鸡
?我是先用油,葱,姜,蒜在平锅中炒,然后倒...
答:
1、首先电压力锅锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,
不用盖锅盖
, 按炖肉键工作,煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有血污,这步也可以在平锅中进行);2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗...
隔水
炖鸡
怎么炖啊?
答:
盖上盖子,实在没有就不盖了
。4、蒸锅加水,放篦子,再放盅,盖上锅盖大火蒸炖1个半小时。我用的是电饭煲,选择粥/汤功能。也可以用电压力锅选择煲汤功能即可。5、成果继续炖。6、炖好的汤加少量盐就可以喝了。口味比较淡的可以不用加盐直接喝,因为有桂圆干和红枣,汤甜,也很好喝。
炖鸡汤用
大火还是小火
炖鸡汤需要
放什么调料
答:
4、放汽打开
锅盖
后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!5、如果是用普通汤锅炖的话,水
要
多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;6、还可以用有盖的陶瓷容器隔...
炖鸡块
怎么炖
答:
6、倒入适量料酒,翻炒均匀,再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀,给鸡块上色,然后倒入开水没过鸡块,大火烧开,再转小火,盖上
锅盖
焖煮半个小时左右,7、炖好后放入一勺糖,一勺盐调味,根据自己口味适当增减,翻炒均匀后转大火收汁,汤汁浓稠后放入青红椒,翻炒均匀断生后就可以出锅了 好了,这样...
怎么
炖鸡汤
简单好吃
答:
炖鸡汤
好吃又简单的做法如下1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。2、烧点水,
不用
烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。3、鸡
块用
葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多...
菌类
炖鸡
能
不
能把
锅盖盖
上
答:
炖鸡
当然
要盖
上盖呀,味道更好,熟得更快.
怎样
炖鸡块
好吃
答:
倒入焯过水的鸡块煸炒一下6、倒入适量料酒,翻炒均匀,再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀,给鸡块上色,然后倒入开水没过鸡块,大火烧开,再转小火,盖上
锅盖
焖煮半个小时左右,7、炖好后放入一勺糖,一勺盐调味,根据自己口味适当增减,翻炒均匀后转大火收汁,汤汁浓稠后放入青红椒,翻炒均匀断生...
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