炖牛肉的时候,怎样将牛肉炖得又烂又美味?答:当我们把牛肉清洗干净以后,可以切成麻将大小的方块,放入炖锅里面,添入适量的清水,这时候一定要在锅里面加入几个干山楂,因为山楂可以轻松地使牛肉软化,在炖牛肉的时候,既能减少时间,也能使牛肉炖得更烂,喜欢吃炖牛肉的朋友,不要忘了放上几粒干山楂,这样会事半功倍。 3、炖牛肉时要适量的放一些啤酒 啤酒是经过...
煮牛肉的时候,不管煮了多久,牛肉总是又柴又硬,这是怎么回事?答:1,牛肉洗净,切成5CM左右的大块肉,放入清水中,浸泡2小时,中间多换几次水,泡干净血水为止。 2,大葱剥皮,洗净,改刀切段;生姜剥皮,洗净,改刀切片;备用。 3,焯水。起冷水锅,倒入牛肉+白酒,大火烧开,撇干净浮沫后,捞出,沥干水份,备用。 4,起油锅,热锅冷油,油温五成热,中火,放入红油豆瓣酱+葱段+姜片+花椒+...
牛肉压了25分钟还没有烂怎么回事?答:炖牛肉的食材要选好,就像炖猪肉一样,五花肉和排骨很容易炖软,而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软,即使炖散了也吃着不够软烂,嚼起来费劲,吞咽困难。炖牛肉同样的道理,肉没选好,就会出现炖不烂糊的情况,所以要会选牛肉。 最佳选择要数牛腩,这部分肉和猪五花很相似,有肥有瘦,炖熟后又软又香。也可以选择牛...