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生物醋酸菌知识点
醋酸菌
是什么醋酸菌具体是什么
答:
1、醋酸菌是重要的工业用菌之一
。醋酸菌的细胞为椭圆至杆状;单个、成对或成链;端毛或周毛;运动或不运动;革兰氏阴性;专性好氧菌,氧化各种有机物成有机酸及其它种氧化物。一般在乙醇或其它可氧化物的酵母煮液或酵母消化液培养基上生长旺盛。2、
醋酸菌是一种原核生物,以二分裂的形式用来增殖
。...
醋酸菌
是什么菌
答:
1. 醋酸菌的基本特性:醋酸菌属于细菌界,是一种好氧性细菌
。这种细菌能够在有氧条件下,通过氧化各种有机物来生成醋酸。醋酸菌具有耐高温和耐酸的特性,所以能够在较为恶劣的环境条件下生存和繁殖。2. 醋酸菌的应用:醋酸菌在食品工业中有着重要的应用,特别是在酿造醋的过程中。在酿造醋的过程中,...
醋酸菌
的作用
答:
醋酸菌是一种重要的微生物,其作用与醋的发酵密切相关
。 醋中含有的主要成分是醋酸,它可以用在食品、饮料、调味品和药物等方面。醋酸的制作需要一种生物过程,能够分析醋酸的菌类,而醋酸菌就是这种生物。醋酸菌是一种革兰氏阴性的杆菌,只能在氧气充足的环境下生长繁殖。在醋的发酵过程中,醋酸菌能够...
醋酸菌
的繁殖方式是什么(举例说明酵母菌和霉菌的主要繁殖方式有哪些...
答:
3. 醋酸菌:二分裂
。4. 出芽生殖又叫芽殖,是无性繁殖方式之一。5.出芽生殖中的芽是指在母体上长出的芽体,而不是高等植物上真正的芽的结构。6. 孢子生殖,是很多低等植物和真菌等利用孢子进行的生殖方式。7.孢子是细菌,原生动物,真菌和植物等产生的一种有繁殖或休眠作用的生殖细胞。8.能直...
醋酸菌
的代谢类型
答:
醋酸菌的代谢类型是异养需氧微生物
。
醋酸菌能把有机物氧化获得能量
,维持自已的生命活动需要,醋酸菌在糖源充足的情况下,可以直接将葡糖糖变成醋酸;在氧气充足的情况下,能将酒精氧化成醋酸,从而制成醋。醋酸菌是一种原核生物,属于革兰氏阴性或革兰氏不定型的椭圆形或杆状细胞,常见于土壤、水果表面...
高中选修一
生物
重要
知识点
总结
答:
1)原理:
醋酸菌
的有氧呼吸。 O2,糖源充足时,将糖分解成醋酸 O2充足,缺少糖源时,将乙醇变为乙醛,再变为醋酸。 C2H5OH+O2CH3COOH+H2O 2)条件:30-35℃,适时通入无菌空气。 3、腐乳制作: 1)菌种:青霉、酵母、曲霉、毛霉等,主要是毛霉(都是真菌)。 2)原理:毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的...
醋酸菌
发酵的三大条件
答:
该物质发酵的三大条件如下:
醋酸菌
为好气性菌,发酵在通气条件下进行,发酵温度一般为25~30℃,醋酸菌需要氨基酸及维生素类物质,因此发酵液中除乙醇外还需添加酵母汁、曲汁或其它含氮有机质。醋酸发酵为氧化发酵之一。是指乙醇在醋酸菌的作用下氧化成醋酸的过程。此外还有多种微
生物
通过厌氧活动亦可将...
生物
|必修一实验
知识点
汇总(发酵专题)
答:
疑难解答</洗净与去梗的顺序:先冲洗以避免杂菌,后去梗保全葡萄完整性。污染防控:从原料处理到发酵过程的每一个环节都需要细心呵护。温度控制:温度是发酵过程中的关键,酵母和
醋酸菌
的喜好各有不同。课题二:腐乳的秘密风味</1. 豆腐的发酵伙伴</: 毛霉等微
生物
的协同作用,决定了腐乳的独特口感。
醋酸菌
是好氧型微
生物
还是需氧型微生物
答:
醋酸菌
属于好氧微
生物
。醋酸菌如果在糖源充足的情况下,可以直接将葡萄糖变成醋酸;如果在缺少糖源的情况下,先将乙醇变成乙醛,再将乙醛变成醋酸;在氧气充足的情况下,能将酒精氧化成醋酸,从而制成醋。
酵母菌,
醋酸菌
,毛霉,乳酸菌,哪些是真核,哪些是原核?
答:
普通的乳酸菌,活力极弱,它们只能在相对受限制的环境中存活,一旦脱离这些环境,其自身就会遭到灭亡。醋酸菌
醋酸菌是一种原核生物,以二分裂的形式用来增殖
。自然界中的醋酸菌分布广泛,在果园的土壤中、葡萄或酸败食物表面以及未灭菌的醋、果酒和啤酒中都有生长。代谢类型属于异养需氧型,故在发酵过程...
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