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肉毒杆菌高温多久可杀死
肉毒杆菌
是耐热还是耐冷?
答:
耐热。
干热180摄氏度5-15分钟,湿热100摄氏度5小时,高压蒸气121摄氏度30分钟
,才能杀死肉毒杆菌芽胞。
肉毒
毒素很容易被什么破坏而失去毒性
答:
高温。肉毒毒素不耐热,
90℃2分钟可完全破坏
;不耐碱,溶解在pH11的碱性溶液中3分钟就可灭活。肉毒毒素溶液加0.6%的福尔马林37℃下作用一个月以上可失去毒性,但仍保持抗原性和免疫原性,成为类毒素。本毒素对乙醇稳定;但可被卤素灭活。粗制毒素较精制毒素稳定。毒素溶液在pH6.0,4℃下保存,效价可保...
肉制品
耐高温
的细菌芽孢,需要
多长时间
多少度
可以杀死
?
答:
需极高温才会死灭者(细菌或霉菌的孢子):1肉毒杆菌的芽孢105℃,35分钟
2梭状杆菌属的芽孢90℃,15~45分钟100℃,6~17分钟 3腊状杆菌的芽孢99.5℃,4~12分钟 4肉毒杆菌中耐热性最高的A及B型芽孢100℃,360分钟;105℃ ,120分钟;110℃ ,36分钟;115℃ ...
高温可以
使
肉毒素
生活的主要原理
答:
肉毒杆菌
产生
肉毒素
需要一定条件,它生长繁殖及产毒的最适宜温度为18到30摄氏度;温度低于15摄氏度或高于55摄氏度时,它不能繁殖也不能产生毒素;如果环境过于酸性或过于碱性,在pH值低于4.5或大于9.0时,它也不能繁殖和产生毒素。肉毒素特别怕热,通常在75到85摄氏度之间加热30分钟,或是在100摄氏...
肉
杆菌
如何提取制造
答:
肉毒杆菌
的芽胞对
高温
和化学消毒剂具有很强的抵抗力。例如,在摄氏100度的水中,它们
可以
存活5至20小时;在摄氏121的高压蒸气灭菌器中,也
能
承受30分钟而不死亡。肉毒杆菌主要存在于土壤以及某些家畜(如牛、羊、猪)中,也可以附着在水果、蔬菜或谷物上。如果腌制的火腿、腊肠或罐头食品被肉毒杆菌污染,...
肉毒杆菌
毒素概要
答:
只有在加热至80度并保持10分钟以上的
高温
下,毒素才会失去活性。要引发
肉毒杆菌
毒素食物中毒,食物需满足三个条件:首先,被肉毒杆菌芽孢污染;其次,保存条件适宜毒素产生;最后,食物未经充分烹调。家制的植物性食物是这类中毒的常见来源,不过动物性食物也可能成为媒介。肉毒毒素的作用机制在于它能阻断神经...
...吗?日常生活中常见的都
能
通过100摄氏度沸水
杀死
和消毒吗?在沸水中是...
答:
有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”,能够在含盐量高达10%~15%的肉类中生存好几个月,只有用沸水煮30分钟
才能
将其全部
杀灭
。
高温
消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。一般来说,致病性大肠
杆菌
、沙门氏菌、霍乱弧菌等,多数要经100℃高温作用1~3分钟或80...
列举热杀菌和化学消毒的几种主要方法
答:
(1)氢氧化钠 白色结晶,易溶于水,杀菌力强,2~4%溶液
能杀灭
病毒及细菌繁殖型,10%溶液能杀灭结核
杆菌
,30%溶液能于10分钟杀灭芽胞,因腐蚀性强,故极少使用,仅用于消灭炭疽菌芽胞。(2)石灰(CaO)遇水可产生
高温
并溶解蛋白质,杀灭病原体。常用10~20%石灰乳消毒排泄物,用量须2倍于排泄物,搅拌后作用4~5小时。
高温
煮沸并不能消除所有病菌吗
答:
的确,髙温煮沸是日常生活中最常见的消毒方式,许多病菌能够被沸水
杀死
,但是,并非所有的病菌都是如此。一些病菌在
高温
的情况下是相当顽固的,比如乙型肝炎病毒菌在100℃高温下需要10分钟方可被灭。而有芽孢的细菌如炭疽芽孢杆菌、破伤风芽孢杆菌等,对高温高热则有更强的抵抗力,
肉毒杆菌
甚至能在100℃的...
肉毒杆菌
食物中毒的简介是什么?
答:
(1)严格执行食品管理制度,对罐头食品、火腿、腌腊食品的制造及保存应严格按照规定的卫生要求。(2)可疑污染食物,必须经过长时间的
高温
烧煮,罐头食物如有罐盖鼓起或色香味改变者,必须煮沸后弃去。(3)同食而未发病者应立即注射多价
肉毒杆菌
抗毒素1000~2000U以防发病。(4)不吃发酵腐败的食品。
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