33问答网
所有问题
当前搜索:
蛋糕配方及烘培方法
西点法式
烘培和
意式烘培的区别
答:
所以,
烘焙
前烤炉需要预热。不同的烤炉预热所需的时间不同。电热式
烘烤
炉其温度升到200℃约需10-20分钟。 3.烘焙时间与制品成熟的鉴别 显然,制品烘焙所需要的时间与烘焙温度及制品的厚度,大小有关。一般而言,烘焙温度越高,所需的时间越短,
配料
越多,所需时间越长。烘焙时间也与焙烤容器的材料效能有关。色深或无...
用红薯粉做
蛋糕
的话,要注意哪些细节?
答:
做出来的
蛋糕
边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。其实很多地方都是
配方
上进行标注的,可以将同一种蛋糕的多个配方进行交叉对比,这样找到适合自己情况的配方,再多加尝试就好,
烘焙
的乐趣就在于这一点点的探索中。
做
蛋糕
时蛋白怎么打发才不消泡?怎么个搅拌手法?消泡是什么意思?_百度...
答:
6.烤戚风的时候模壁防黏,使面糊无法攀升长高,在
烘烤
过程中就不会长高,始终都是扁扁的。 二、戚风
蛋糕
回缩和蓬不高原因及解决办法的讨论1。
配方
里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌, 解决的办法:调整配方。 2.面糊出筋,凉后回缩。解决的办法:用低筋面粉,或者用80%中筋...
轻乳酪
蛋糕
怎么制作?
答:
蓝莓子忌廉芝士
蛋糕
饼 底 :1 件方形蛋糕 馅 料 :1/3 杯糖 1/2 杯忌廉 300 克蓝莓子 250 克忌廉芝士 2 茶匙柠檬汁 2 茶匙鱼胶粉
做 法
:(1) 在一大碗内放入忌廉芝士,用搅拌器打匀至轻及幼滑绵软备用。(2) 在柠檬汁内加入鱼胶粉拌匀,盛入一小碗内,把小碗放在热水上,以座热
方法
...
怎么制作简单又好吃的
蛋糕
【材料要容易买到的】
答:
2014-06-29 快快快快,谁有简单又好吃的甜点
做法
??最好材料要简单容易买到... 3 2009-07-02 做简单好吃的
蛋糕
办法,要材料简单,道具简单的,谢~ 12 2011-02-24 怎样用最简单的
方法
,最常用的材料做又好吃又美观的蛋糕 6 2011-04-25 教我一些好吃又好做的甜点,材料要简单容易见到的!我是一个学生......
做戚风
蛋糕
为什么总是失败的原因
答:
蛋白和蛋黄糊比例不对 干湿比例很重要,混合后的面糊太稀太湿,戚风
蛋糕
会蓬不起来,同样的
烘焙
时间,蛋糕内部可能还是湿的,没有烤熟,水份没有蒸发玩。蛋黄糊太厚,导致做出来的戚风蛋糕口感太硬,不是很蓬松。解决
方法
:严格按照
配方
比例,鸡蛋有大有小。配方中是鸡蛋个数的请选择中等的鸡蛋不要太...
怎么制作
蛋糕和
月饼?
答:
(4)将搅拌好的物料装入备用的
蛋糕
圈内,进烤箱
烘烤
,约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。8、樱桃海绵蛋糕 原料:糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。用具:粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法...
戚风
蛋糕
为什么会回缩?
答:
从而引起回缩。建议在
蛋糕
出炉后,立即进行倒扣冷却。总之,要避免戚风蛋糕回缩,需要注意
烘焙
过程中的各种细节,包括
烘烤
时间、烤箱温度、
配方
比例、蛋白打发程度、搅拌
方法
、蛋糕模具选择以及冷却过程等。通过不断地实践和总结,可以逐渐掌握制作戚风蛋糕的技巧,避免蛋糕回缩的问题。
有哪些适合懒人简单好上手的
蛋糕做法
?
答:
- 将蛋糕糊倒入预先涂抹了油的蛋糕模具中。- 将烤箱预热至180摄氏度,然后将蛋糕模具放入烤箱中。- 烤制约30-35分钟,或者用牙签插入蛋糕中心,牙签拔出时没有粘附物即可。- 取出烤好的蛋糕,待其冷却后可以在蛋糕上淋上一层柠檬糖浆。这些简单的
蛋糕做法
不需要太多复杂的步骤和材料,适合懒人或者初学...
七八个人吃的
蛋糕
要多大
答:
10英寸或者是12英寸的。
蛋糕
适合人数:10(英)寸,直径约是25厘米,3磅重,5-8个人食用。12(英)寸,直径约是30厘米,4磅重,8-12个人食用。6(英)寸,直径约是15厘米,1磅重,1-3个人食用。8(英)寸,直径约是20厘米,2磅重,3-5个人食用。14(英)寸,直径约是35厘米,5磅重,12...
棣栭〉
<涓婁竴椤
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
其他人还搜