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西餐席间服务流程
西餐
用餐
服务流程
答:
十一、服务酒类十二、取菜十三、服务菜肴十四、客人用餐期间服务十五、清理餐桌十六、接受点叫及服务饭后点心、饮料或酒
十七、客人离开前服务及欢送客人十八、客人结账十九、重新布置、摆设餐桌及餐具二十、营业后的整理工作西餐上菜流程:1、西餐点菜及上菜顺序西餐菜单上有四或五大分类,其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、...
西餐
用餐礼仪文化
答:
入席时,应遵循女士优先的原则。
男士应协助女士入座,女士入座后,男士方可入座。入座时,身体应端正,双手放在膝盖上或桌面上
。餐具使用 西餐餐具摆放讲究。餐刀和叉子一般并排放置,刀刃朝内,叉齿朝上。餐巾应展示在膝盖上。用餐时,左手持叉,右手持刀,将食物送入口中时,刀叉应轻触嘴部,避免发出声...
西餐
用餐礼仪
答:
可以用餐巾盖住嘴,赶紧吐到餐巾上,让服务员换块新的餐巾
。如果食物中有石子等异物时,可用拇指和食指取出来,放在盘子的一旁。 即使有只虫子从你的沙拉里神气活现地爬出来(这是锻炼你的勇气和风度的最佳时刻),也要心平气和地要求换掉,只要和主人或服务员使个眼色就行,不要大吵大闹、鬼哭神嚎,让所有人都知道...
西方餐桌礼仪
答:
1、女士优先。在排定西餐座次时,主位请女主人就座,而男主人位居第二位。2、以右为尊
。在排定座次时,以右为尊。3、面门为上。面对正门者为上座,背对正门者为下座。4、交叉排列。男女交叉排列,生人与熟人交叉排列。.5、美国餐桌礼仪从入座,拿取餐巾、开动、取用餐具、离席,皆有自成一套的...
西餐
晚宴的礼仪清单
答:
你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员
。如果她不问你,你就不能主动要求添菜,那样做很不礼貌。 17.餐桌上有些食品,如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等,应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时,男客人应请他身旁的女客人先取,或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时,不能越过他人...
意大利生活中的就餐礼仪
答:
在用餐过程中,不要把刀叉弄的叮铛作响。在吃面条时,用叉子将面条卷起来往嘴里送,不可用嘴吸,尤其是在用汤时,不要发出响声。每道菜用完后,要把刀叉并排放在盘里,表示这道菜已用完,即使有剩的,
服务
员也会撤走盘子。意大利人喜欢喝酒,而且很讲究。一般在吃饭前喝开胃酒,
席间
视菜定酒,吃鱼...
席间服务
哪五个
答:
宴会中的
席间服务
及要求:(1)领位员引领宾、主客人到席位上就座。(2)值台服务员当客人到来时应主动上前问好、拉椅,安排宾主及其他客人落座并从右侧为客人铺上餐巾。(3)安排客人就坐后,遵循先女宾,后男宾,最后是主人的顺序依次给客人斟上佐餐酒,或按客人要求进行酒水服务。(4)按菜单顺序和
西
...
怎么样才能成为一名好的
西餐服务
员
答:
席间服务
1. 清台(留意保持台面清洁,美观)2. 关心顾客需求 3. 适时向顾客推销其它产品 4. 递送牙签 1. 对不起,帮您整理一下台面 2. 对不起,帮您更换烟缸 3. 对不起,帮您加点水 4. 请问是否需要牙签 1. 备用托盘,骨碟,烟缸,抹布 2. 备用牙签 客人买单(A) 1. 到收银处,...
西方进餐分为几个步骤?
答:
方法/步骤 1 穿着要正式,整洁,不可太过随意。2 入席时,由椅子的左侧入座,男宾最好帮邻座的女宾拉椅子。3 点餐时,按照开胃品、汤、 副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品、咖啡的顺序来点。4 就餐时,身体要坐得端正,身体和餐桌间距离以能使用餐具和饮食方便为度,手臂不要放在桌上。5 取食...
西餐
的
服务
员怎样做
答:
西餐
的
服务流程
:迎客问好—拉椅让座—自我介绍---铺席巾—服务餐前饮品—点菜—点酒水—示瓶服务—斟酒服务—上菜—
席间服务
---上甜点(水果)具体的你以后工作会知道的 。最后, 你要了解一些咖啡和红酒的知识,这些在网上都可以自己查的到。放心,只要你用心做,勤快、有责任心、服务态度好、搞好...
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