麻花的配方是什么?揭秘12种麻花的制作方法答:麻花麻花(20张)温水和面、发酵,兑入鸡蛋等调料,搓条合股成蚕蛹状,油炸,拉开,成型。黄焦酥脆,甜香适口,久放不干。大营麻花始于清朝,距今已有数百年历史,其独特的配料和口感,有别于天津、山西、陕西等地麻花,成为享誉晋、陕、豫“金三角”地区极具特色的传统食品。其基本配料为精面、食盐、鸡蛋、糖等,分为甜...
拉面怎么做的答:兰州拉(抻)面的制作方法 1、 和面 准备高筋面粉、水、盐、 碱或拉面剂、油(什么油都可以)少许。 面粉倒入盆中,用碗加温水半碗,投入精盐化开,依次淋入面粉上面 打成面穗,要逐步依次的和匀,一直到面软,面光,盆净为止。 2、 醒面 面捋光表面,成一圆形,面面上用水蘸光,防止风干! 盖上湿布醒面半个小时...