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酱板鸭是用哪一种鸭做的
湖南
酱板鸭
答:
湖南酱板鸭的源材料有菜鸭子与水鸭子两种 :水鸭也叫 做麻鸭
,洞庭湖散养的蛋鸭最佳。有以下几种特点:一,水鸭子基本上没有什么脂肪,二,水鸭子鸭脖子比较细,三,鸭骨头比较硬 。制作成本高,酱制时间长。一只老鸭子宰杀,脱毛,风干,酱制,最少都要第二天, 那些用机器生产的我就不说了,成品...
酱板鸭的
制作方法及详细配料?
视频时间 00:48
酱板鸭的
做法和配方 酱板鸭如何做
答:
1、原料∶
麻鸭
1只 约1500克、 姜片30克 、葱段100克、 精盐120克、 料酒60克 、啤酒250克 、生抽250克、 冰糖50克、 味精15克、 干辣椒25克 、花椒10克 、八角20克、 三柰10克、 桂皮10克、 小茴6克、 陈皮5克 、砂仁5克、 豆蔻5克 、荜菝5克、 白芷5克 、香叶5片 、甘草3克、 罗...
湖南
酱板鸭的
做法
答:
酱板鸭
即可作为休闲小吃,又可作为酒席上的特色菜肴。主要食用功效:活血、顺气、健脾、养胃、美容,特点:具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便。制作材料:麻鸭 1只、姜片 30g、葱段 100g、料酒 60ml、啤酒 250ml、生抽 250ml、冰糖 50g、干辣椒 25g、花椒 10g、八角 20g、桂皮 ...
酱板鸭的
口感和味道是如何制作出来的?
答:
首先,酱板鸭的选材非常重要。优质的鸭子肉质鲜嫩,皮脂适中,是制作酱板鸭的关键。一般来说,选用肉质饱满、皮脂适中的鸭子,
如北京鸭或樱桃谷鸭等品种
,能够保证酱板鸭的口感和味道。其次,腌制是制作酱板鸭的重要环节。腌制的目的是为了使鸭肉入味,增加其鲜美度。在腌制过程中,通常会使用多种调料,如盐...
湖南
酱板鸭的
简介
答:
”洞庭湖碧水共天,沧溟空阔,民间传说把洞庭湖描绘成神仙出没之所。相传湘君和湘夫人是一对恋爱之神,湘君为了与湘夫人的一次约会,用竹片把野鸭撑开,橘皮引火熏干,用湖边的香芷、紫贝、桂皮、木兰、辛夷、 辣椒同煮,做成
酱板鸭
,又用荷花、桂树、木兰、薜荔,构造一幢芳香泗溢的水中宫室,迎接湘夫人的...
酱鸭是
老
鸭做
好吃还是新鸭做好吃?
答:
降压嗯,是这个老
鸭做
好吃,还是升压做好吃降压那可能是老鸭做了更好吃,因为老鸭他更甜,而且不那么油腻,老鸭做了做出来的味道,更与众不同
酱板鸭
湖南哪里的?
答:
湖南省常德市武陵区特产,中国国家地理标志产品。据说
酱板鸭
最先是从泰国传入了湖南,然后进入常德的,聪明的常德人在吸收了原来工艺的精华基础上,根据常德人自身的口味,通过技术改良,推出了酱板干子、酱板口味蛇、酱板毛豆等系列,酱板系列在经过特制的卤水浸泡,吃起来的那种感觉必叫终身难忘。感官特色...
龙福兴南京
酱板鸭用
什么
鸭子
?
答:
无非是这些:南京附近我们就可以找到中国三大名鸭的高邮鸭,有药鸭之称的固始鸭,有“禽中明珠”之称的绍兴鸭.
鸭子
长得快,一般是2个月就可以吃了.所以很便宜啊!2个月的速生鸡也不贵啊!南京的鸭子据史书记载,早在公元前500多年的春秋战国时期,南京就开始“驻地养鸭”。《吴地书》记载:“吴王筑城...
湖南
酱板鸭的
做法和配方
答:
酱板鸭是
湖南名菜,成品色泽深红,酱香浓郁。参谋君工作之便和衡阳客户一起参与制作酱板鸭整个过程,主要分为腌渍、整形、烤制、卤制、风干五个步骤,考虑到老卤膏也有浓郁的酱香特点,非常适合做酱板鸭,结合传统工艺,本期和大家一起来学习如何用老卤膏制作著名的湖南酱板鸭。原辅用料 原料:麻鸭(按20斤...
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