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酱榜鸭怎么做好吃
酱板鸭
配方
答:
做法一 选鸭:制板鸭的原料鸭愈肥愈好,并以未生蛋和未换毛者为佳。腌制:1:杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。
酱板鸭
2:擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从...
酱板鸭怎么做好吃
?
答:
1、先把切好的
酱板鸭
放到水煮大约15分钟。2、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。3、大蒜切末。4、辣椒切好。5、往锅里倒油,把辣椒放到里面快速翻炒。6、再把酱板鸭倒入锅中。7、快速的把蒜也添加到锅里,放作料:盐、 鸡精 、生抽 、耗油调味。8、最后就可以出锅了。9、成品。
湖南
酱板鸭怎么做好吃
答:
8. 把“
酱板鸭
”剁成条块,装入盘中还原成鸭形,然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁,淋在盘中鸭块上,即可。
怎么做酱板鸭
才
好吃
呢?
答:
做法:1、首先将
酱板鸭
从真空袋中取出,然后我们需要把酱板鸭用温水洗净表皮,泡3小时以上。2、接下来将它洗净切块,再把之前准备好的材料:葱、姜洗净然后切成末,辣皮子泡泡洗净。3、将青辣椒洗净切块,现在就可以热锅凉油了,然后在把姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味。4、将板鸭翻...
酱板鸭怎么
煮
好吃
答:
1. 把
板鸭
用温水洗净表皮,泡3小时以上,洗净切块 2. 把葱姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净、青辣椒洗净切块 3. 热锅凉油,加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味,下板鸭翻炒均匀,加老抽翻炒出香味 4. 加水、冰糖没过板鸭,大火烧开,转小火烧40分钟左右,烧到板鸭熟了,加青辣椒翻炒...
酱板鸭怎么
吃更
好吃
答:
做法:1、把
酱板鸭
用大火蒸15分钟,把肉用手撕成1公分左右宽的条状装盘备用。2、香豆干和红椒也切成条状,姜蒜切碎备用。3、开火,锅里加干锅油10g、红油10g旺火煸炒均匀后倒入干锅底部。洗干净锅,倒入色拉油,烧至6成热时下香豆干炸至金黄捞出沥油后也倒入干锅底部。4、把撕好的的酱板鸭色拉油...
大坪上祝
板鸭
怎样
做好吃
答:
1、这道
酱板鸭
纯属试验产品,还有许多可以改进的地方:一开始腌制时,可以加入花椒粒和辣椒段,进一步增加麻辣味,不过要注意的是烤前要抹干净,以免烤制的时候容易烤焦,姜也可以切丝更容易去掉。2、冰糖和蜂蜜一定不要省,一是上色更漂亮,二是中和强刺激的咸辣味,咸中带甘。3、卤制用的香料可以在...
如何做出
好吃
的
酱板鸭
?
答:
焯水:将腌制好的鸭子放入沸水中焯水,去除血水和腥味。焯水时间不宜过长,以免肉质变老。准备酱料:制作
酱板鸭
的关键之一是酱料的调配。常用的酱料有甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、五香粉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等。根据个人口味调整酱料的比例。上色:在锅中加入少量油,将准备好的酱料炒香,...
正宗
酱板鸭怎么
制作
好吃
答:
正宗
酱板鸭怎么
制作
好吃
1 首先鸭腿焯水去血沫,盛出备用。将鸭腿均匀抹酱油,腌制半小时。将鸭腿放入锅中,煎至表面金黄,记得反面也要煎。倒入适量料酒、老抽,使鸭腿均匀覆盖汤汁,倒入适量清水。放入葱末,姜片,八角,香叶,冰糖,盐,中火慢炖一小时,煮至汤浓稠,就做好了。正宗酱板鸭怎么...
怎么做酱板鸭
才
好吃
?
答:
二、
酱板鸭
的做法与步骤 1、用鸭重量6.25%的盐加上少许花椒和小茴香炒出香味然后均匀涂抹在鸭身上腌制24小时。2、腌好的鸭洗干净上面的盐和花椒茴香滤干,放入烤箱180-190摄氏度烘烤 不同大小的鸭和烤箱烤的时间不同,主要是把鸭烤干一点 ,没有烤箱,也可以将腌过的鸭拿出去晒一天再卤,不过卤...
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