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酸乳与酸奶
酸奶
和
酸乳
有什么区别
答:
一样。
酸乳
俗称
酸奶
。《食品安全国家标准发酵乳》将酸奶产品类别分为发酵乳,酸乳,风味发酵乳,风味酸乳。酸奶由纯牛奶发酵而成,发酵过程中,一部分蛋白质,糖被分解成小分子如乳糖分解为半乳糖,脂肪被分解为脂肪酸,这些变化使得酸奶更容易被消化吸收。酸奶除保留了鲜奶的营养成分外,在发酵过程中,还...
酸奶
和
酸乳
有何区别
答:
一、性质不同 1、
酸奶
:酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。2、
酸乳
:指添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳中(杀菌乳或浓缩乳),由于保加利亚杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品...
酸奶
和
酸乳
一样吗?
答:
一样。
酸乳
俗称
酸奶
。《食品安全国家标准发酵乳》将酸奶产品类别分为发酵乳,酸乳,风味发酵乳,风味酸乳。酸奶由纯牛奶发酵而成,发酵过程中,一部分蛋白质,糖被分解成小分子如乳糖分解为半乳糖,脂肪被分解为脂肪酸,这些变化使得酸奶更容易被消化吸收。酸奶除保留了鲜奶的营养成分外,在发酵过程中,还...
酸奶
和
酸乳
的区别
答:
酸乳和酸奶
的区别是:成分不同、分类不同。1、成分不同,酸乳的成品中必须含有大量的、相应的活性微生物,酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后添加有益菌后再进行冷却罐装的乳制品;2、分类不同,酸乳通常按成分的组织状态、成品口味、原料中脂肪含量进行分类,酸奶根据国家标准,酸奶可分为4类,酸乳、发...
酸奶
和
酸乳
一样吗
答:
1、带有含乳“饮料”“饮品”的都是乳饮料,是饮料类的和牛奶不是一个概念,其营养价值差别很大。国标规定,牛奶中乳蛋白含量需大于百分之二点三,配置型含乳饮料乳蛋白含量、发酵型含乳饮料乳蛋白含量大物等于百分之一,乳酸菌饮料乳蛋白含量大于等于零点七。2、
酸乳
属于乳酸菌饮料。
酸奶
是用质量佳的...
酸奶
和
酸乳
,风味酸乳,发酵乳,风味发酵乳有什么关系
答:
它们的关系是:
酸奶
是一种发酵乳,但发酵乳并不仅仅包含酸奶。风味
酸乳
是酸乳的衍生产品,风味发酵乳是的衍生产品。酸奶和发酵乳 酸奶即酸乳,酸奶和发酵乳都以牛奶或者奶粉为原料,同样要经过杀菌、发酵而制成的PH值降低的产品。酸奶与发酵乳的区别在于,发酵乳是指用任意方法经过发酵都可以(发酵之后可...
酸奶
和
酸乳
,风味酸乳,发酵乳,风味发酵乳有什么关系
答:
四类产品都被称为
酸奶
。
酸乳和
发酵乳的区别在于用什么菌来发酵。酸乳需要用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵,发酵乳则没有这一限定,即什么菌都可以。而风味不风味的区别在于加没加东西,如食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物。如果叫酸乳或者发酵乳,意味着只能用奶或者奶粉为原料,不能添加其他成分。
酸乳和酸奶
的区别
答:
1、本质不同:
酸乳
是添加了少量牛奶的含奶饮料,
酸奶
是纯牛奶加乳酸菌发酵而成的奶制品。2、营养成分不同:酸乳中鲜牛奶的含量很低,营养成分中蛋白质含量只有不到1%,而酸奶中蛋白质的含量大于2.9%,酸奶中还保留了纯牛奶的全部营养,包括脂肪、铁及维生素等。3、风味不同:酸奶的风味酸甜,可以...
酸奶
和
酸乳
有何区别
答:
酸乳
、
酸奶
和发酵乳的区别有:发酵乳就是酸乳,两者没什么区别。1、发酵乳(酸乳)就是
乳和
乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品;酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。2、发酵乳(酸乳)产品在保质期内的特征菌必须大量...
酸乳和酸奶
的区别 酸乳和酸奶的区别是什么
答:
1、优
酸乳
并不是
酸奶
。优酸乳并不是发酵型酸奶,而是含奶饮料,其中牛奶的含量很少,优酸乳是在酸奶的基础上添加了一些其他对人体健康的成分。2、而酸奶应该具有纯乳酸发制成的
酸牛奶
特有的气味,没有酒精发酵或者是霉味等一些不好闻的味道。而且酸奶的保质期也比较短,一般为一周,且需在2—6℃下...
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