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青梅蜜饯的做法步骤视频
自制
青梅蜜饯
青梅蜜饯怎么做
答:
自制
青梅蜜饯
第一步:选取个头大的青脆青梅,清水中洗净去蒂,用小锤子或刀背将青梅拍出裂痕,放入粗盐,腌制一天。第二步:两日后活水清洗干净放入清水里浸泡一天,期间多次搅拌换水,去苦涩味,泡好的青梅沥干备用。第三步:沥干好的青梅,加一斤糖用手拌匀,腌制一天。期间多翻多抛。第四步:第...
青梅蜜饯的做法
大全
答:
青梅蜜饯的做法
如下:主料:青梅500g。辅料:白糖适量、粗盐适量。1、摘这样绿绿的青梅。2、洗净,每一个都敲裂,加在粗盐,大力搓一顿,盐多少都是凭感觉,如图这样就差不多。3、腌制1-2天,梅子变黄,把梅子捞出用凉开水洗一下,在用凉开水泡一晚上。4、捞出,晾干表皮装入干净的罐子洒上白糖...
青梅蜜饯
有哪些详细
的做法
分享?
答:
准备
青梅
:选择成熟度适中的青梅,用清水洗净,去掉梅子的果梗,然后用清水浸泡一夜,以去除梅子表面的苦味和杂质。刺孔:将青梅沥干水分,用牙签或者小刀在梅子表面轻轻刺几个小孔,这样有助于梅子在腌制
过程
中更好地吸收糖分和盐分。初次腌制:将刺孔后的青梅放入干净的容器中,撒上一层薄薄的食盐,然...
有什么把
青梅蜜饯
做好吃的秘诀分享?
答:
糖渍
过程
:准备适量的白糖,将脱盐后的青梅和白糖按层次交替放入糖渍容器中,最上面一层应该是白糖。然后密封保存,每天翻动一次,使糖分均匀渗透到青梅中。耐心等待:糖渍过程需要耐心等待,一般需要7天到一个月的时间,根据个人口味调整糖渍时间。时间越长,
青梅蜜饯的
味道越浓郁。干燥处理:糖渍到位的青梅取...
青梅蜜饯
有哪些制作要点?
答:
晾晒:将煮好的青梅捞出,放在通风阴凉处晾晒。晾晒
过程
中要注意防虫、防雨、防尘。晾晒至青梅表面干燥,内部仍有少许水分即可。储存:将晾晒好的
青梅蜜饯
放入干净、密封的容器中保存。储存时要避免阳光直射,以免影响口感和色泽。总之,制作青梅蜜饯要注意选材、清洗、切割、腌制、漂洗、糖煮、晾晒和储存等...
青梅桔饼苏州
青梅蜜饯
答:
苏州
青梅蜜饯的
制作工艺独特而讲究。首先,在青梅茸毛刚刚褪去光泽时,工人精心采摘,确保了果实的新鲜度。采摘后的梅果经过细致分级和整理,然后用清水洗净,沥干水分,作为制作的基础材料。腌制
过程
至关重要,每100公斤青梅需用8公斤食盐和500克明矾进行混合,均匀涂抹在梅果上。将梅果一层层放入腌制缸中,...
青梅
如何腌得又甜又脆
答:
1. 选购青梅:选择新鲜、无损伤、无病虫害的青梅,优先考虑有机种植的梅子,以保证腌制出的
蜜饯青梅的
品质。2. 清洗处理:将青梅清洗干净,去除枝梗和花蒂,然后用清水冲洗干净,并用纸巾或毛巾擦干,避免水分过多影响腌制效果。3. 切片:将洗净的青梅切成均匀的薄片,切片的大小根据个人口味和需求调整,...
青梅蜜做法
答:
青梅蜜
,一般称为蜜青梅。蜜青梅
的做法
一、配料:鲜青梅75千克,白砂糖40千克,食盐9.5千克,苯甲酸钠适量。二、
步骤
:1.选料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。2.盐渍:把梅果入缸,加盐9.5千克,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用。3.切瓣:把梅果沿缝合线对剖两半,除去...
青梅
如何腌得又甜又脆
答:
1、选购青梅:选择新鲜、无损伤、无病虫害的青梅,最好是有机种植的梅子,以保证腌制出的
蜜饯青梅的
品质。2、清洗处理:将青梅洗净,去掉杆和花,用清水冲洗干净,然后用毛巾或纸巾擦干,避免水分过多影响腌制效果。3、切片:将洗净的青梅切成适当大小的薄片,切片的大小可以根据个人口味和需求来调整,...
糖
青梅
是什么
答:
糖
青梅
是一种
蜜饯
。用糖腌制的青梅。色泽青翠,肉质脆嫩,甜酸适口。原料:配方青梅50千克,白糖35千克,食盐6千克 工艺流程:选料->清洗->盐渍->刺孔->漂洗->糖渍->糖煮->成品 操作要点:①选料:选七八成熟、大小均匀的新鲜青梅。②清洗:将青梅去除破烂、软瘪的劣果.用清水漂洗干净。③盐渍:用...
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