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食品中有害菌污染的危害
关于
食品中有害菌污染的危害
应包括
答:
2、引起食源性疾病
。若食品被致病菌污染,将会造成严重的食品安全问题。细菌性食源性疾病常造成
群发性的 腹泻、呕吐等伤害
,给人们的身体健康造成了危害。判断是 否为细菌性食源性疾病的依据,主要包括流行病学调查,病 人的潜伏期和特有的中毒表现,而实验室诊断是确定食源性 疾病病因主要依据。污染食品的微...
食用酵米面类
食品有哪些
安全隐患?
答:
常见的微生物污染包括细菌、霉菌和病毒等。这些微生物会在食品中繁殖,
导致食品腐败变质,产生有害物质,如细菌产生的毒素和霉菌产生的霉菌毒素
,对人体健康造成危害。例如,酵米面在发酵过程中,如果温度和湿度控制不当,容易导致有害菌的繁殖,从而增加食品的安全风险。其次,酵米面类食品还容易受到霉菌毒素...
食物
中毒
有哪些
种类?
答:
1、胃肠型食物中毒
胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。2、葡萄球菌性食物中毒 是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品一般有淀粉类,牛乳及...
有害菌有哪些
答:
沙门氏菌是一种可引发食物中毒的细菌,常见于动物性食品中。
这种细菌可引发腹痛、腹泻、恶心等症状
。严重感染时,还可能导致脱水、休克等严重后果。因此,食品安全中特别需要注意防范沙门氏菌的感染。三、金黄色葡萄球菌 金黄色葡萄球菌是一种常见的化脓性球菌,它广泛存在于自然界中。在适宜的条件下,金...
食物
中毒
答:
当人们食用这些被污染过的食物,
有害菌所产生的毒素就可引起中毒
。每至夏天,各种微生物生长繁殖旺盛,食品中的细菌数量较多,加速了其腐败变质;加之人们贪凉,常食用未经充分加热的食物,所以夏季是细菌性食物中毒的高发季节。真菌毒素中毒 真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物,人和动物食人...
食品的
腐败变质是什么?
答:
食品的腐败变质原因有以下三个方面:1.外因。一是微生物对
食品的污染
。微生物污染了食物以后,在条件适宜的情况下,这些微生物就要在食品上生存并迅速繁殖。在其繁殖过程中就要不断地分解食物,以摄取营养和自存的能量,使
食物中的
营养素在微生物的作用下,不停地进行降解等一些列复杂生化反应,改变了...
酸奶机做的酸奶健康吗?——自制酸奶的隐患
答:
酸奶机做的酸奶健康吗—
有害菌污染
酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的,属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂,这是生产工艺的需要。添加剂合理限量使用,并不会对人体健康产生
危害
。所以,不用太担心酸奶含添加剂的问题。自制酸奶可以不用添加剂。不过,这并不意味着自制酸奶会更安全。因为,自制酸奶需要...
食品
中毒物的来源
答:
食品中
微生物污染或是重金属污染,可能会造成食物中毒。比如有一些
有害菌污染
了食物,就会产生毒素。重金属铅,砷等物质,也会造成人体
的危害
。
食品危害有哪些
方面
答:
食品危害
主要分三种。分别是物理危害,化学危害,生物危害。物理危害包括
食品中的
异物,食品加工过程中混入的异物。化学危害包括食品中的一些添加剂。农药化肥残留。生物危害是指食品被
污染
菌。比如大肠菌群,金黄色葡萄菌等等
有害菌
。
饮食养生:警惕常见含有危险性
食物
答:
危险
食物
九:蕃茄 番茄通常以沙门氏菌致病。该菌经根部或花部进入番茄,故此番茄不宜生吃。 蕃茄 危险食物十:豆芽 豆芽生长的环境也最适合
有害菌
滋生,而且一直保持湿润,这恰恰是细菌繁殖的最佳环境。 解决办法:虽然道尔称,一些研究者已经试图通过检测土壤
中的
水分,来判断豆芽是否被
污染
,但这并不是一种完全可靠的方...
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