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餐饮服务要求
我想问一下
餐饮服务
应符合哪些基本
要求
答:
餐饮服务提供者应符合食品营业资质证件齐全、餐饮环境安全、具有完善的从业人员健康管理制度等基本要求
。此外,餐饮服务
提供者从食品生产单位、批发市场等采购的
,应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的,应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明...
宾客对
餐饮服务
质量的需求有哪五个方面?
答:
1. 餐饮环境:顾客对餐饮环境有较高的要求,包括餐厅的装修风格、卫生状况、噪音控制等
。一个舒适优雅的用餐环境能够提升顾客的用餐体验。2.
菜品质量
:顾客对菜品口味、食材新鲜度、菜式创新等方面有很高的期待。餐厅需要提供高品质的美食,满足顾客的味蕾需求。3.
服务水平
:顾客对服务员的态度、专业程...
餐饮服务
的五大
要求
是什么?
答:
餐饮服务五大要求是(1)微笑(2)真诚(3)品质(4)清洁(5)设施维护
。一、餐饮服务简介 1、餐饮服务:服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉,更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中,我们所追求的服务目标是和谐服务;2、
所谓和谐服务
,就是...
餐饮服务
的五大
要求
答:
1、保持餐饮用具的清洁卫生
。2、保持餐饮服务环境的整洁卫生。3、保持服务人员的个人卫生。4、保持服务人员的专业素养。5、保持服务人员的热情周到。
餐饮
行业最基本的
服务
要素是哪6个方面?
答:
1. 餐饮服务最为基础的六个服务要素包括:
热情友好的接待、真诚公道的经营、文明礼貌的服务、相互协作的工作态度、遵纪守法的职业行为以及钻研业务提升技能
。2. 热情友好的接待是餐饮服务的核心,它体现了“宾客至上”的职业道德,将客人的需求置于首位,以敬业乐业的精神满足客人需求。3. 真诚公道的经营是...
餐饮服务
流程与标准 餐饮服务有哪些流程与标准
答:
1、餐前准备。准时到岗,参加班前会,接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预订应按
要求
摆台。清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹,无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。检查台面,餐具有无破损、水迹、油迹、污迹,保持...
餐饮服务
要注意哪些?
答:
须通过大堂副理,请客人详细描述物品特征(如手机、BP机请其讲出机号拨打验证)出示有效证件并登录备案,方可返还,如长时间无人领取,上交公司另行处理。8、 客人等待
服务
时间限定为60秒,不得超过规定时间,不得冷遇客人。9、 客人到达时,应马上有礼貌地打招呼,并根据客人的
要求
合理安排。
餐饮服务
通用卫生规范
答:
5、食品贮存、整理、加工(包括烹饪)、分装以及餐用具的清洗、消毒、保洁等场所2.6
餐饮服务
场所。6、专用操作区为防止食品受到污染,以分离方式设置的清洁程度
要求
较高的加工直接入口食品的专用操作区域。7、易腐食品在常温下容易腐败变质,微生物易于繁殖或者形成有毒有害物质的食品。此类食品在贮存中需要...
餐饮
中
服务
应注意哪些礼节礼貌
答:
餐饮服务
基本
要求
:礼节、礼貌:友好、礼貌。尊重不同民族和国家的习惯。运用时要根据对象的不同使用不同的礼节和礼貌方式。餐厅的服务人员必须注重礼节、礼貌的培养。要求:语言美:谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切、简洁明了。根据不同的对象,用好敬语和准确地用好称呼等。仪容、仪表:A 仪表要求:着装:...
餐饮服务
食品安全操作规范
答:
餐饮服务
提供者的法定代表人、负责人或业主是本单位食品安全的第一责任人,对本单位的食品安全负法律责任。根据《餐饮服务食品安全操作规范》第八条食品安全管理机构设置和人员配备
要求
如下:(一)大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮...
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