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馒头酸碱试剂如何使用
怎样
测试
馒头
包子的
酸碱
度电笔
答:
把馒头弄成小块的放入蒸馏水中,水要很少才可以,然后用笔测,所测溶液的温度应与标准缓冲液的温度相同
。因此,使用前必须调节温度调节器或斜率调节旋钮。先进的PH计|酸度计在线路中安插有温度补偿系统,仪器经初次较正后,能自动调整温度变化。测量时,先用蒸馏水冲洗两电极,用滤纸轻轻吸干电极上残余的...
蒸
馒头
放碱的技巧有哪些?
答:
总结:经过以上的分析,我们不难看出,
加碱的量一定要掌握好,放碱时要用温水溶化后再使用,放过碱的面团一定要多揉会,揉至均匀
,这样蒸出来的馒头暄软蓬松,口味醇香,色白光润。
用
食用碱蒸
馒头
答:
1、发酵面团合面粉一起合面团发酵。2、食用碱倒入适量的温水
3、碱水倒入面团在合均匀,反复揉搓,直到不沾盆不沾手为止。4、用碱水合好的面团在加干面粉揉,直到把干面粉合成一体。5、用手揪剂子。6、揉成馒头放蒸笼上。7、盖好锅盖20分钟开火,蒸20分钟关火。8、打开,取出,完成了。
苏打水
怎么用
答:
将1斤面粉倒入盆内,放入3两小苏打,倒入1两醋,立即用手搅拌(再加点温水)合面面团,稍醒后,做成馒头
,上屉用旺火蒸30分钟即熟。碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料,用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂,以及用于...
蒸
馒头
需要放碱我们都知道,那放碱有什么技巧吗?
答:
④嗅味法 我们将发酵面团剖开,然后用鼻子去嗅发酵面团剖开面的气味,用来检测发酵面团用碱是否合适
,如嗅有面香味儿,那就是酸碱中和正常,嗅有面碱味儿那就是用碱过多,嗅有酸味儿的话,那就是用碱过少了。蒸馒头兑碱时需要注意以下几点①面碱必须要用温水融化后使用,这样才能使面碱与发酵面团融合...
怎样用
碱发面蒸
馒头
?
答:
问题三:
怎样用
食用碱做
馒头
? 第一步:培养酵母取37-39C温水(用手试试,有点那种小孩子呼气的温度就好),放一调羹糖,放一茶匙 左右酵母混合均匀,如果你的oven有发面功能,就放里面大概15分钟,你会发现水表面开始有气泡.这说明酵母已经活过来了.用这些水和面;第二步:和面取面粉,放一比较大容器中,我的经验是不粘...
如何用
水碱蒸
馒头
答:
1、做酵种:面粉加水和成软面团,室温放置发酵约24小时,形成酵种;2、和面:在发酵好的酵种中加入面粉(一斤面:三两面肥)、水,和成面团,室温放置醒发约24小时;3、做
馒头
:醒好的面团很软很酸,加入碱水,闻着不酸之后再加入一点点碱。揉入面粉,直到手感比较硬。轧面,擀成长方片,撒面粉,...
做
馒头
时加纯碱有什么用处,在什么时候
使用
答:
面在发酵时会产生一种酸,放碱后在蒸的时候
酸碱
反应生成二氧化碳,会使
馒头
疏松多孔,不加碱的话不仅馒头硬而且还很酸,我一般在和面的时候就加
冬天蒸
馒头怎么
放碱?
答:
检查施碱量是否适中,可将面团
用
刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。 蒸出的
馒头
,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。扩展资料不适合吃加碱馒头的人群对于那些消化功能并不是特别好的...
老面馒头放碱的比例 蒸
馒头怎么
判断用碱多少合适
答:
正常情况下,用500克干面粉调制成的发酵面团,应该
使用
13克面碱,要是使用苏打粉的话,500干面粉只需加入8克苏打粉就可以了。蒸
馒头怎么
判断用碱多少合适 ①抓感法 我们用手去抓揉匀的发酵面团,凭感觉检测发酵面团的兑碱程度,如果感觉发酵面团柔软有弹性,既不粘手又不沉重,这就是用碱合适,如果...
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