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鲷鱼刺身的切法
日本料理
刺身
有什么鱼
答:
第五,
刺身
并不一定都是完全的生食,有些刺身料理也需要稍作加热处理,例如蒸煮:大型的海螃蟹就取此法;热水浸烫:生鲜鱼肉以热水略烫以后,浸入冰水中急速冷却,取出切片,即会表面熟、内部生,这样的口感与味道,自然是另一种感觉。日本的刺身料理,通常出现在套餐中或是桌菜里,同时也可以作为下酒...
日料
刺身
常见的鱼类
答:
展开全部 日料刺身常见的鱼类 三文鱼刺身。 蓝储金枪鱼刺身。 蓝储金枪鱼中腹刺身。 鰤鱼刺身薄切。 活
鲷鱼刺身
。 小竹荚鱼刺身。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 ...
红
加吉鱼
怎么做好吃? 都有什么做法
答:
薄切
鲷鱼刺身
材料: 鲷鱼是鱼中之王,薄
切刺身
是考验刀法技巧的一道招牌菜式。一片完美的薄片,厚度在1~1.5毫米之间,用筷子夹起鱼片能透析光线,鱼肉经光线折射泛出七彩缤纷而带油润光泽。分量:2人预备时间:20分钟做法: 材料鲷鱼150克,红叶酱20克,碎葱15克,枫叶2片,柠檬醋36毫升。制法(1)将鲷鱼切成鱼柳状,...
什么是刺参(
刺身
)?为什么这么叫?
答:
盛
刺身的
器皿必须用浅盘,现在一般是陶瓷浅盘,形状则五花八门。根据器皿质地形制的不同以及片切、摆放的不同,可以有各种命名。二 刺身的名称。1.刺身的早期名称。 刺身至少在十四世纪末已经产生,并已相当流行。最早使用“脍”(namasu,也作鱼会)字来概括刺身和类似食品。“脍”是指生的鱼丝、...
刺身
是什么意思?
答:
刺身
也是这样,它已经从日本料理店走进了数量众多的中高档中餐馆。刺身并不一定都是完全的生食,有些刺身料理也需要稍作加热处理,例如蒸煮:大型的海螃蟹就取此法;热水浸烫:生鲜鱼肉以热水略烫以后,浸入冰水中急速冷却,取出切片,即会表面熟、内部生,这样的口感与味道,自然是另一种感觉。
日料里的虾
刺身
是什么
答:
日本料理中的”刺身“一般指刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。
刺身的
原料可以是各种鱼类,也可以是螺蛤类(包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝),虾和蟹,海参和海胆,章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼,还有鸡肉、鹿肉和马肉,这些都可以成为制作刺身的原料。
刺身
是什么
答:
不过已变成了泛指各类
生鱼片
。[
刺身
]即是生鱼片,有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。国内目前较常见的刺身种类有:红魽、鲑鱼、鲔鱼、
鲷鱼
(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
香煎~~无刺好吃
鲷鱼
片应该怎样做?
答:
不知道你那个是真的
鲷鱼
片还是塑封袋里装的“假鲷鱼”罗非鱼片。真海鲷鱼最好吃的方法是水中汆烫,配上橙子酱油和山葵来吃。香煎莫得灵魂。罗非鱼片
刺身的
味道比真海鲷鱼片还要好一点,但是淡水养殖的你敢吃?香煎或烤或炸都是无奈的选择。如果要炸,用喜欢的佐料简单腌制一下(放置多长时间看你下的...
日本料理中的"
刺身
"是什么意思
答:
回答:
刺身
”是外来词。以前,日本北海道渔民在供应
生鱼片
时,由于去皮后的鱼片不易辩认其种类,故经常是取一些鱼皮,并用竹签刺在鱼片上,以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不使用这种方法了,但“刺身”这个名称却保留了下来,不过已变成了泛指各类生鱼片。 [ 刺身]即...
什么是
刺身
答:
刺身
最常用的材料是鱼,多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)、
鲷鱼
、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼,等等;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。还有一些特殊的海产,如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。除了这些还有一些螺蛤类,虾类、蟹类、海参海胆等食材都可以制作成刺身。
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