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一斤馒头放多少碱
老面
馒头1斤
面多少水
多少碱
?
答:
老面
馒头1斤
面粉,也就是500克,水大约250克,老面大约45克,
碱
约1克 一、老面怎么来:一开始没有老面不要紧,可以先用酵母粉发面做一次馒头,分割整形的时候留下一块约50到80克左右都行,装密封盒或者密封袋放冰箱冷藏一天以上。用料:高筋面粉100克;水100克;耐高糖干酵母1克;盐1克;老面(...
老面
馒头
,加碱加多少,怎么看
碱多少
好点?
答:
加入碱粉蒸
馒头
,并不是说一定要加入
多少
份的量,这个是没有固定数值的,只有是自己做的多了,有了经验,就会做的恰到好处。一般情况下
放碱
的时候就要闻一下面团的味道,如果有发酸的味道,而且非常重,就要多加一点,但是还是建议分少量多次的加入,加入一点去揉均匀,闻一下面团还有没有酸味,如果有酸味,就继续加少量的...
做老面
馒头
,
一斤
面粉
放多少
克碱?多少老面?
答:
这个没有太准确的比例,因为你发的老面之发酵程度不同。但是可以给你提供一个参考数据,比方如果是二斤面,用了一个
馒头
大小的老面酵子,在常温状态下,和好的面经过了三个小时左右时,这样的面需要用15克左右的
碱面
就可以了。揉好面团之后如果闻着还有一些酸味的话,可以再加一些碱面继续揉。切记一定...
一斤
面
放多少碱
答:
和面蒸
馒头
用干酵母的不用
放碱
,用老面发面正确的放碱量
一斤
面用一钱碱。碱是用于中和发面时的酸性的,同时在蒸时放出气体使面澎大,松软,放碱的
多少
和发的时间和温度有关系,温度高睡前发面第二天早做一般会发过一些碱要多些,这要根据已发面团拍打发出的澎澎声音和切口的细孔来看,也可吻一下...
一斤
面粉要
放多少碱
?
答:
你要做什么呢 如果是做
馒头
的话 按照0.5千克:3.7~4.2克
碱
。 大概是一汤勺吧。 要是和面做面条的话呢 要弹一点就放一勺半吧。
蒸
馒头一斤
面
放多少碱
答:
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的
馒头
松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里,人们常要
放入
适量
碱
来除去酸味...
请问蒸
馒头
,
一斤
面
放多少
小
苏打
合适?
答:
蒸
馒头1斤
面粉
放入
3两小
苏打
。小苏打,即碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的...
50斤发面
放多少碱面
,碱用水化开,还是干撒?碱的作用是什么?
答:
50斤发面
放多少碱面
,碱用水化开,还是干撒?碱的作用是什么?
一斤
面粉里大概放五克食用碱面就可以。把少量的酵母菌、食用碱用大概四五十多度水融化,一定要防止水的温度过高,随后把水倒进备好小麦面粉中揉面,这时揉面不必过软,要多揉一会儿面,防止食用碱结团造成做出来的面点口味不太好,随后...
做
馒头
用小
苏打
和
碱面
的比例是
多少
?
视频时间 1:10
老面
馒头一斤
面里面要
放多少
食用碱呢?
答:
这个量是不固定的,只能凭经验,老面
馒头
加
碱
在为了中和发酵产生的酸性,但是老面的量不同,发酵时间、温度等条件不同,酸性的大小都不同,所以需要加入的碱也不一样,只有你自己多做几次后慢慢摸索。
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