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万州烤鱼详细的做法
万州烤鱼
是怎么做的?
视频时间 00:54
万州
重庆
烤鱼
怎么烤
答:
从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制 将鱼放在火炉上用木炭烧烤,因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法
。烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。待鱼烤至七八成熟的时候,盛到专用铁盘子中。熬制骨头汤或鸡汤,浇到七八成熟的烤鱼上。用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调...
万州烤鱼的做法
和配料
答:
万州烤鱼的做法
和配料如下:工具/原料:草鱼一条、花生50克、黄豆芽200克、香芹100克、香菜一小把、青蒜苗两棵、泡椒100克、花雕酒10克、米酒汁15克、豆瓣酱30克、菜籽油30克、猪油5克、香叶两片、生姜一块、大葱一段、山奈2克、良姜2克、草果一个、料酒5克、青花椒5克、八角一个、小茴香2克。
万州烤鱼
怎么做
答:
一、
烤鱼
酱料配制:生姜50克,香葱头50克,洋葱80克,西红柿50克,番茄酱30克,海鲜酱30克,排骨酱30克,鸡精100克,色拉油500克,白糖20克,盐20克。〖
做法
〗将泡椒剁细,大蒜仁、生姜、香葱头,洋葱剁细。(2)将各种酱类混合搅匀。(3)色拉油入锅烧热加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜,香葱头,洋...
重庆
万州烤鱼
怎么做呢?
答:
做法:1.把鱼处理干净,鱼背部改为十字花刀,鱼内部改为一字刀,然后用蒜汁水进行涂抹鱼,抹少许油
(蒜:盐:水=3:1:6,大概您按照这个办法去协调)。2.把鱼放入烤箱进行烤制,时间大概20分钟左右,没有也可以放在锅底炸制或者进行火烤都行,由您决定。3.烤鱼时,我们就可以进行香料炒制,锅底把...
请问
万州烤鱼
需要加哪些调料?
答:
做法
1、鱼杀后去鳞,从背部开刀去内脏洗干净,打一字花刀,加料酒、盐、味精各5克,腌制10分钟。2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次最好,第一次在鱼烤到5到6成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中)3...
万州烤鱼的做法
和配料
答:
万州烤鱼的做法
和配料如下:主料:鱼800g。辅料:料酒(腌鱼)20g、黄豆酱(腌鱼)20g、花椒粉(腌鱼)1勺(1g)、孜然粉(腌鱼)1勺(1g)、藕150g、莴笋150g、芹菜150g、盐2g、烤鱼底料(或麻辣香锅料)200g、洋葱200g、蒜片80g(两头)、姜丝20g、油50g、水400g、香菜适量。1、鱼从后背...
怎么做
万州烤鱼的
具体方法?
答:
魔芋300g 方法/步骤 1 .鱼去内脏后,清洗干净,加入适量的料酒,蒸鱼豉油和盐抹匀 2 肚皮中加入葱姜丝 3
烤
盘中铺上锡纸,撒上洋葱和大葱 4 将鱼放上面,再在鱼身上均匀的铺上葱姜丝,腌制半小时 5 烤箱170度预热,将鱼放入烤半小时 6 锅中加入适量的清水,将魔芋放锅中煮开,去掉多余得...
万州烤鱼
是怎么做的?
答:
万州烤鱼
是 材料 青鱼1000克,金针菇300克,青红椒、葱姜蒜少许,油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒、酱油、糖、醋适量。
做法
1、金针菇焯水用水冲一下。2、青鱼去鳞、内脏洗净劈两半,鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。3、用空气炸锅烤制腌好的青鱼。4、起锅热油爆香葱姜蒜和...
求四川
万州烤鱼做法
,配方
答:
万州烤鱼做法
,配方一、鱼的前期加工 1、鱼的品种选择:草鱼,鲫鱼,鲤鱼,鲶鱼等;2、首先,鱼宰杀去鳞,从背部开刀(注:鱼脯要比鱼背更容易成熟这样受热均匀,如果从腹部开刀,会造成腹部烤糊,而背部还不熟的情况)。3、肉厚处打一字花刀,有助于烤的时候受热均匀,同时腌料也更容易入味。4、去...
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