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什么是翻糖蛋糕它有什么特点
翻糖是什么
答:
细砂糖、水、麦芽
糖
、猪油。第1步、两白糖和水到入大锅内烧开,别去杂质,可以将鸡蛋清调匀,冲入锅内,杂质便全部浮出,用炒勺别去即可。第2步、待锅内糖浆煮至渐浓,用炒勺把糖浆舀起到入锅内,炒勺上最后一滴糖浆有约2厘米长的烫丝流出就熬好了。第3步、加入麦芽糖及猪油进行搅拌。第4步...
翻糖蛋糕
是什么,与普通奶油蛋糕
有什么
区别
答:
第一个
翻糖
第二个奶油 你觉得区别有多大呢 ———上海飞航国际西点西餐学校
翻糖蛋糕
和普通蛋糕
有什么
区别啊?
答:
普通蛋糕口味为主(有海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯等),营养价值丰富。
翻糖蛋糕
以造型为主,多种风格,适用于各种庆典场合。b.普通蛋糕制作周期短,一般几个小时即可 翻糖蛋糕得根据选择的材料,造型的难易度来决定。c.翻糖蛋糕的保存期长,即使暴露在空气也能保存一段时间 ...
半
翻糖蛋糕
是指
什么
答:
半
翻糖蛋糕
是在基础的奶油蛋糕上添加翻糖制作的东西,以此来作为装饰品代替塑料的装饰,从而使蛋糕的颜值与口感并存,而且蛋糕上的装饰物不仅可以食用,并且更加卫生健康。翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料...
翻糖蛋糕
是用
什么
做的?
答:
翻糖蛋糕
主要是由蛋糕体、翻糖、蛋白糖霜组成。蛋糕体一般使用海绵蛋糕,是由低粉、鸡蛋、糖、色拉油、盐等按照一定的比例混合做成的。翻糖主要是由糖膏、甘佩斯组成。蛋白糖霜是由糖粉、黄油、蛋白按照4:2:1的比例组成。其他的配料还包括色素、粉扑、珍珠糖等,然后根据自己的喜欢制成装饰品进行装饰就行...
什么是翻糖
答:
蛋糕表面装饰材料。翻糖,又称白马糖、风糖、方登,是制作
翻糖蛋糕
时使用的主要表面装饰材料,源自英国的蛋糕艺术。翻糖制作的主要原料有白砂糖,水,葡萄糖,果酸少许。
翻糖蛋糕
很好看但很少有人买,是因为味道不好吗?
答:
翻糖蛋糕
很少有人买是因为翻糖蛋糕只是好看但是不好吃。翻糖蛋糕本质上是一种糖浆和明胶的混合物。它本身起源于英国,最初是作为皇家婚礼蛋糕使用的。因为这种技术很困难,而且很耗时,所以一开始只有皇室能负担得起。软糖摸起来像粘土,吃起来有点像大白兔奶油糖,但除了甜味,没有别的。而且在正常室温下...
翻糖蛋糕
到底好吃吗?
答:
翻糖其实就是糖,是甜的。
翻糖蛋糕
的味道,主要取决于它里面的蛋糕部分,如果蛋糕部分好吃,那翻糖蛋糕就好吃。因为翻糖膏本身没
有什么
特别的味道,就是像在吃糖。不同于我们平时吃的忌廉或奶油蛋糕,翻糖在塑形前是一张糖皮,它主要由葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、丁吉利片组成。翻糖主要是用来装饰蛋糕。...
制作
翻糖蛋糕有什么
技巧?
答:
准备工作:确保你的
蛋糕
完全冷却后再开始覆盖
翻糖
。热蛋糕会导致翻糖融化。蛋糕表面平整是关键。使用刀子或蛋糕修整机将蛋糕顶部切平,确保没有凹凸不平的地方。为了防止翻糖粘在蛋糕板上,可以在蛋糕板下铺一层烘焙纸。翻糖的准备:翻糖的量要足够,通常需要准备足够的翻糖来覆盖整个蛋糕表面和侧面。将翻糖...
翻糖蛋糕
卷土重来,这种蛋糕都
有哪些特点
呢?
答:
作为一个从业8年多的私房烘焙店主,想说的是,实际上大家对
翻糖蛋糕
可能还是有不少误会,我就来跟大家聊一聊我心目中的翻糖蛋糕吧,至于说为啥蛋糕店很延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型,并将精细
特色
完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,会上用的比较多,具体味道那是蛋糕店的...
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