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做酒酿酒曲放多了会怎样
怎样
酿造
甜酒
?
答:
1.拌
酒曲
一定要在糯米凉透至30℃以后。否则,热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。中间温度太低也不成,酒曲不活跃,杂菌就会繁殖,30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2.
做酒酿
的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,(这和酒曲的生长...
米酒
的酿制方法已及流程
答:
3、把蒸熟的糯米取出打散,然后冷却至35度左右。4、将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内,加入约200ml凉开水,搅拌均匀。5、用少量凉开水把
酒曲
冲散。水不需要
放太多
,足够将酒曲冲散即可。6、将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀。7、在糯米饭中央挖个圆孔。8、放入
米酒
机内,设置好米酒功能。36小时后...
怎样
才能做好甜酒?为什么我做的不甜?(自己做的
甜酒怎么
不甜)_百度...
答:
怎样
才能做好
甜酒
?为什么我做的不甜?甜酒在
制作
过程档如中要特别注意几点,否则做出来的酒就会发酸没味。 首先要做好甜酒,因为甜酒是用糯米做成,所以不怕
放太多
的水分。然后就是要把蒸笼布和锅巴清洗干净,然后再把水倒到容器里加热至80°C左右时,把拌好的原料盛入碗中。在饭锅底放一层纱布、铺上...
甜
米酒
的做法
答:
第二步:将蒸好的糯米饭倒进一个无水无油干净的盆中,然后用倒入约500克的温开水拌匀,将温度降至25到30度区间,这个温度最适合酵母生存,温度太高酵母就被烫死了,太低酵母没有活性。酵母有品牌包装的粉状,也有块状的,我建议大家选用这种块状的,各购物网站都有售卖。甜酒曲
米酒酒曲做醪糟
甜酒酿...
怎样做
糯米酒
答:
进入冬季,客家山村人家就忙乎着准备
酿酒
。洗净酒缸,量出上好糯米,挑好柴禾,去市场买回红曲,郑重其事地择定好日子,将糯米放在水桶浸泡三两个小时,而后倒进饭甑,架上火,将糯米蒸熟,倒在篾筛待其凉却,拌上
酒曲
倒入酒缸,让其加温发酵,直至呈露
酒酿
,
加
上冷却的开水,那就是盈香满室、不啻...
怎样
用米酒
做醪糟
?
答:
发酵过程中可以观察糯米的变化,会有小气泡产生,有轻微的酸味和甜味。品尝时要注意,如果发现有过于酸涩的味道,可能是发酵过度,应及时停止发酵。7.
加
糖调味 根据个人口味,可以在
醪糟
中加入适量的白糖搅拌均匀,增加甜味。8. 冷藏保存
制作
完成的醪糟可以放入冰箱冷藏保存,减缓发酵速度,延长保质期。注...
酸奶机
做米酒
的方法
答:
制作
方法:1、糯米提前浸泡一晚,第2天看下用手轻轻一捏碎就可以了。2、泡好的糯米控一下水,放到蒸锅里,上气后蒸30分钟。3、蒸好的糯米倒入凉白开一边倒一边把糯米搓开。4、糯米搓散后等一会儿,等它凉透,这样出来的
米酒
才会有甜味儿。5、凉透的糯米放到容器内,倒入提前用凉白开化开的
酒曲
搅拌...
怎样自制
家酿
米酒
答:
7.第三日,打开
米酒
盆,已经是酒香四溢了。如果米酒的表面稍有一些白毛毛,大概是
酒曲放
的略多或者是温度稍高(正常现象)用勺去掉,米酒还是可以吃的8.往米酒里加些凉开水(目的是给米酒降温,终止发酵,稀释米酒),然后盖上盖放到冰箱冷藏.(如果你恰好买到珍珠汤圆和桂花,就可以用这些做一碗...
白酒酿造为什么一定要用
酒曲
(白酒为什么能用酒曲)
答:
就传统白酒酿造技术而言,主流使用的
酒曲
就是大曲和小曲两种。从实物上看,大曲大,小曲小。大曲成砖样,所以有的人也把大曲叫做砖曲,一般一块砖曲大约2到3公斤,使用时,粉碎,掺进粮食中发酵。相比而言,小曲要小很多,一般是球状,如鹌鹑蛋,或者更大一些,如鸡蛋,一般大。其次,大曲和小曲在
制
...
在家里
如何
酿造
甜酒
?
答:
言归正传,
做米酒
时要注意:1)拌
酒曲
一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的,要么就没动静。2)一定要密闭好。否则又酸又涩。3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。做好的米酒可以生吃,但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔 和
多了
,既不会甜得发腻...
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