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内酯怎样做豆腐脑
做豆腐脑
的时候1斤豆子需要多少水多少
内酯
答:
一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克
内酯
或者1斤干豆磨成14斤豆浆 80多度点
豆腐
,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯。
豆腐脑怎样做
不烂细滑
视频时间 02:11
自己做的
豆腐脑
为絮状,
内酯
用的是多了还是少了?
答:
而是采用冲浆成脑的办法,这样就使豆腐生产易操作,易实现机械化,易节约时间,易大批量生产。b.保温后应在15至20分钟成脑。如立即成脑,说明凝固剂量大,下次减少,如果半小时还不成脑,说明凝固剂量不足,如果浆温不低于75度,可少加1至2钱
内酯
化成的水溶液还可成脑
做豆腐
。
怎样做豆腐脑
最香
答:
准备材料:大碴子:三分之二碗或者四分之三碗、大豆:三分之一碗或四分之一碗、水:6碗。1、大碴子和大豆一共凑一碗,喜欢吃芸豆就多放芸豆,喜欢吃大碴子就多放大碴子,比例随心调,用量凑一碗,这样方便计算用水量。2、大碴子和大豆用水清洗一下,不要用手搓,就用水冲两遍就好,不然营养...
用
内酯做豆腐脑
的配方比例
答:
然后把内酯水倒入你想装
豆腐脑
的东西里 如水盆 这时把豆浆倒进去用勺子轻搞几下(必须在3---5内完成轻搞动作) 这时完后用东西盖上 等它凉后就成了你想要的东东了不过是
内酯豆腐
不客气 有事尽管问 呵呵 想要做你成卖的那种豆腐脑 还有另一种做法 不过你得先给分我再给你说 我做了...
怎样
用石膏粉
做豆腐脑
答:
作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、
内酯
、盐卤。而
做豆腐脑
主要用石膏或内酯。家庭型制作方法:1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后...
内酯豆腐脑
的具体做法 和比例
答:
然后把内酯水倒入你想装
豆腐脑
的东西里 如水盆 这时把豆浆倒进去用勺子轻搞几下(必须在3---5内完成轻搞动作)这时完后用东西盖上 等它凉后就成了你想要的东东了不过是
内酯豆腐
不客气 有事尽管问 呵呵 想要做你成卖的那种豆腐脑 还有另一种做法 不过你得先给分我再给你说 我做了几十年这生...
用
内酯做豆腐脑
发酸
怎么
办
答:
用
内酯做豆腐脑
发酸可以从以下两个方面进行调整:1. 调整食材清单:做豆腐脑时加入适量的白糖可以中和内酯的酸味。同时,保证豆浆和内酯的比例合适,内酯用量一般为豆浆量的0.3~0.4%,即一公斤豆浆内脂用量为3~4克,实际用量可根据口味适度调整。2. 制作步骤调整:①烧豆浆时应先将内脂用少量冷水...
豆腐脑
是
怎样做
的
答:
1、
豆腐脑
的做法:如果你有豆浆机,真的就是不难了。豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉。把
内酯
用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。2、剩下来的程序就是打卤...
做豆腐脑
用
内酯
好还是石膏好?
答:
做豆腐脑
用内脂好,
内酯做
的洁白细腻、口感水嫩,而石膏做的比较硬,口感较涩。
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