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制作葡萄醋的醋酸菌来源
求一些果酒果
醋的
资料
答:
半干
葡萄
酒:含糖量介于4克-12克/升之间; 半甜葡萄酒:含糖量介于12克-50克/升之间; 甜葡萄酒:含糖量高于50克/升。) (5)菌种
来源
: (在果酒的工业生产中为了提高果酒的品质也可以直接在果汁中加入人工培养的酵母菌,例如:干酵母或酒药) 2、果
醋制作的
原理 阅读课本,思考以下问题: (1)
醋酸菌
的形态?细胞...
来几种家庭主妇都能轻易掌握的果酒酿造配方?
答:
制醋
:于30-35度环境中进行后发酵。 1、以一份
葡萄
酒加一份晾凉的开水混合均匀,再按说明加入适量醋曲或5%的米醋做引子,装入广口瓶敞盖发酵,上面盖一层纱布防虫。 2、发酵至表面产生一层完整
的醋酸菌
白膜后再行发酵3-4天。 3、最后过滤出澄清的醋液入锅中火煮至锅边起稀疏小泡时关火,趁热装瓶密封。
酿的
葡萄醋
要灭菌才能吃?
答:
过滤后
的醋
,因为还存在
醋酸菌
还可能也有其它杂菌。如果就这样存放比较不稳定,容易变坏。这时需要杀菌,一般采用烧开的方式即可。不要一直沸腾,醋酸容易挥发,也可以密封加热。这样杀菌后的醋就要以陈酿了,也可以食用了。醋存放要求没有
葡萄
酒那么高,因为高浓度酸本身具有抑制细菌生长和杀菌的功能。正常...
做葡萄酒的时候把葡萄糖酸了能当醋用吗能当
葡萄醋
炒菜吗
答:
最好不要使用,酸了说明有大量
的醋酸菌
生长,这就意味着还可能伴有其他细菌,不知道会产生什么物质,所以不建议食用
果
醋的
做法有哪些
答:
果醋有很丰富的营养元素,那么它的做法有哪些呢?1、最常见的就是苹果醋了,将苹果洗净切块后加入适量水还有
醋酸菌
密封在阴凉处就可以了。2、
葡萄醋
:要先将葡萄洗净去皮并在榨汁机里面榨汁,然后加入醋酸菌以及少量蜂蜜密封发酵就可以得到。3、柠檬醋,将柠檬洗净切成薄片,然后放入白醋中,并加入蜂蜜白糖...
下列关于果
醋制作的
说法正确的是 [ ] A.
醋酸菌
是好氧菌,在制作过程...
答:
C
果酒发酵中最明显的变化发生在发酵后多少天
答:
葡萄酒发酵中,主要是酵母把发酵液中糖转化为酒精
葡萄醋
发酵中,先是酵母把发酵液中的糖转化为酒精,再由
醋酸菌
将酒精转化为醋酸
葡萄醋
上面一层白色
醋酸菌
有害健康吗?
答:
那一层白的是霉菌,..不能吃啦,,,
果酒的
制作
方法
答:
准备材料:草莓1斤,冰糖适量,白酒一瓶 1、草莓选未破损的,加少许盐泡3~5分钟后沥净待用。2、把沥净的草莓蒂去除,草莓表皮比较脆弱,要特别小心不要损坏表皮。3、将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒,彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。4、接着放入一层草莓,注意放草莓的时候要轻轻放入。5、按照这...
醋的
妙用有哪些?
视频时间 00:22
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