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刺身用什么鱼
刺身
和鱼生有
什么
区别?
答:
“
刺身
”是日本料理出了名的食品,是日本料理中最“清淡”的菜式,也非常受日本人欢迎。刺身最常用的材料是鱼,多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼,等等;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代,鲤鱼则是刺身的上品。但刺身并不限于
使
...
为
什么
三文鱼之类的被称为
刺身
?
答:
再深入一步,即使是鱼的
刺身
,除了用一般
鱼类
所制成的
生鱼片
之外,还有用一些特别的鱼制成的刺身,例如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片,但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片,而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块,当然也可以算成鱼片。除了鱼片,还有整鱼,一些...
生鱼片用什么鱼
以下几种非常美味
答:
生鱼片
已经成为了一种非常流行的食物,因为生鱼片是非常的好吃的,吃起来的味道非常的香,非常的美味,很多人都会过生鱼片是
什么鱼
做的呢,其实生鱼片是,可以用非常多种的鱼来做成的,那么下面为大家介绍介绍。1、赤点石斑鱼 赤点石斑鱼的日文汉字写作“雉羽太”,是鲈科海水鱼,属于石斑鱼的一种。...
日本的
什么刺身
最好吃?
答:
3、 鲷鱼 肉质紧密硬实,口感柔和鲜美,要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。4、 马鲛鱼 肉质肥美,通常烧烤后食用,但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成
刺身
。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下,以去除鱼腥味。5、 鲣鱼 将
鱼肉
用刀拍松并调味后,用大火烧烤至表层呈金黄色,但鱼肉并...
刺身
中的鰤鱼是
什么鱼
答:
鰤鱼。鰤鱼 ,潮汕俗名:油甘。鰤鱼或五条鰤,又名青甘鱼、平安鱼、油甘鱼,广东又叫蕃薯仔。分布于台湾、日本附近海域还有我国南海海域。鰤鱼在日本有100种以上的名字。在台湾则是被称为青甘鰺或青甘。鰤鱼是属於一种温水性
鱼类
。鰤鱼,中国也叫黄甘鱼,是鲈形目鯵科的一种中型海鱼,它外观最大的...
生鱼片
是是
什么
菜系
答:
”。这些记载,大家可能不熟悉,但有一部大家熟悉的电视剧“《大秦帝国之纵横》”。在这部电视剧里有一个小情节,张仪用剑将鲤鱼切成了片状,加以食用。这就是鱼脍了,也就是现在的
生鱼片
。在三国时期,大家也都喜欢吃鱼脍。曹植的《名都篇》说道:“脍鲤臇胎虾,炮鳖炙熊蹯”。
什么
意思?就是说...
【孙氏海鲜】海鲜食用指南:日料
刺身
都有
哪些鱼
?(上)
答:
欢迎探索日料世界的鲜美精华——
刺身
,这个夏日美食的代表,尤其在三文鱼和金枪鱼的卓越品质中熠熠生辉。今天,我们深入剖析七种独特的海鱼,让您的味蕾在每一次切割中领略海洋的馈赠。九绘鱼——冬季的奢华选择,这位“银色丽人”身长40cm,腹白背青,下颌一抹惊艳的红色,因其性转换而备受青睐。在日本料理...
日本料理
刺身用什么鱼
?
答:
除了鱼片,还有整鱼,一些长不大的微型鱼,如果生吃、活吃的话,也就是一种美味的
刺身
。
鱼肉
之外,还有生鱼子,也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅,在日本人看来也是一种刺身。但刺身并不限于
使用鱼
,所用材料的范围很广,有螺蛤类(包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝),有虾(一种红色的甜虾)和蟹...
很多人喜欢吃
生鱼片
,你知道适合制作生鱼片的鱼有
什么
特点吗?
答:
因为
生鱼片
是舶来品,在早期多由日本厨师操刀制作,日本料理以生鱼片最为著名,它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作“
刺身
”音“沙西米”,而生鱼片则是中国人对它的称呼。因为生鱼片是舶来品,在早期多由日本厨师操刀制作。先处理鱼,先用刀背在鱼头和身子结合处用力敲一下,把鱼敲晕,马上...
哪些
海鱼可以做
生鱼片
答:
以下供参考 可供做
生鱼片
(
刺身
)的海鱼 最常见的是三文鱼 鲷鱼,金枪鱼,旗鱼,马鲛鱼 甜虾,干贝,鱿鱼,红甘鱼
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