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卤牛肉90元一斤正常吗
怎样做
卤牛肉
答:
卤牛肉
的制作方法如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
家庭自制
卤牛肉
的做法 在家怎么做卤牛肉
答:
1、材料:
牛肉一斤
、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。2、准备好牛腱肉(
牛肉卤
出来会缩水,一斤肉大概可以切出一小盘)。3、切好姜片,葱段,准备好卤料:花椒粒、大料、...
卤牛肉
腌制时要多少盐
答:
卤牛肉
腌制时,
一斤牛肉
大约需要放二两盐。卤牛肉做法:材料原料:牛肉、八角、花椒、香叶、桂皮、草果、姜、葱、料酒、酱油、老抽、冰糖、盐等。1、把洗净的牛肉切成一股股的小肉块,便于入味;2、小火炒香花椒和盐,放凉,直接抹在牛肉上,放容器内冷藏一至两天,其间将牛肉翻一两次面;3、腌浸...
永辉超市:你家
卤牛肉
是什么材料做的?
答:
现在到永辉都是买蔬菜和水果,还有海鲜。肉类和熟食感觉都不是太好。当然日用品也会买的。
一斤
生
牛肉
能
卤
出多少熟牛肉?多的和少的相比差别有多大?
答:
一斤
生
牛肉
通常可以
卤
出约6两熟牛肉,或者在特定条件下,如选择品质较好的牛肉并掌握恰当的火候,可能卤出6.5两熟牛肉。牛肉出成率不高的原因涉及多个因素:① 牛肉蛋白质含量较高,加热后蛋白质变性收缩,尤其是牛肉中的粗肌纤维,导致出成率降低。② 牛肉的含水量,包括新鲜肉中的自然水分和可能存在...
卤牛肉
供价56
元一斤
,加15个点怎么算?
答:
加15个点就是在原价的基础上加15%,即56*(1+15%)=64.4
卤牛肉
要多久才会烂
答:
卤牛肉
一般在150分钟左右。卤牛肉 这方子配的香料比较多,可以的话就尽量配齐,实在没,那就缺1-2个也是没问题的!卤好后汤汁过滤下,可以冷冻保存,就是老卤了。煮卤汁的牛肉头也可以用猪腿骨替代,还有卤牛肉的同时也可以放点鸡爪,鸡翅什么自己喜欢的一起卤,很棒的!〖用料〗牛腱肉 4-5
斤
,盐...
卤牛肉
时哪种香料最关键?
答:
慎用丁香丁香是做所有卤制品一定要慎用的香料,别看丁香个头不大不起眼,可香味浓郁强烈,味辛而且穿透力强,味道甚是霸道,主要作用是增香去异味,在卤制品中称其为“透骨香”。100
斤
的大桶卤水中,丁香的用量也不能超过20克。如果是自己在家做
卤牛肉
,不建议添加丁香,普通的家用锅卤两三斤牛肉,即便...
怎么
卤牛肉
比较嫩/technics
答:
首选牛腱子肉:一层筋一层肉的腱子肉口感很好,尤其做
卤牛肉
。一般
一斤牛肉
卤过以后就剩下六两不到,所以要适当多买点。我一般买个3、4斤的。3斤腱子肉纵切两刀,分成三块,扔锅里就成。下面的工作更简单,挨个扔锅里就行:1、加水,保证文火3小时后水还是能没过牛肉的量。2、加酱油。多少随...
一斤卤牛肉
有没有一盘
答:
可以的,一般来说都是够装一盘的,如果实在是盘子特别大不够装的话可以放点儿葱或者香菜当配菜。
卤牛肉
做法:1、牛肉切块,锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净。2、牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒,中火煮1小时。3、另起炒锅,放入少许油,爆香大蒜颗粒,加入辣豆瓣酱、...
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