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吉利丁片不凝固的补救
吉利丁粉和
吉利丁片的
区别是什么?
答:
另外在使用
吉利丁片
之前,是需要提前用冷开水进行浸泡的,泡软了以后就可以使用了,千万不可以用温水浸泡,否则吉利丁片很有可能会因为溶解而损失他原有的
凝固的
能力,如果浸泡好以后
没有
马上使用的话,最好可以把它放入到冰箱的冷藏室里,进行冷藏保存。吉利丁片和吉利丁粉通常都会拿来制作各色各样的甜点...
吉利丁片
和吉利丁粉的区别吉利丁片和吉利丁粉的区别介绍
答:
1、吉利丁又被称为鱼胶或者是明胶,其主要的成分是蛋白质,是从动物骨头,大多是牛骨或者鱼骨从提取出来的一种胶质,富含丰富的营养成分,对人体有一定的好处,市面上常见的吉利丁有两种形态,一种是
吉利丁片
,一种是吉利丁粉。2、这二者之间不存在本质区别,都能起到
凝固的
作用,不过要从细节去看,...
吉利丁片
可以直接吃吗?
答:
而需要
凝固的
溶液尽量是温热的,但不要过烫,否则会破坏吉利丁的凝固效果。注意事项:1. 吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。2. 吉利丁制作的甜品最好密封保存,防止出现胶质表层。3.
吉利丁片不
可浸泡时间太长,否则会软成一团,影响凝固效果。
吉利丁
可以用什么东西代替
答:
吉利丁片
可以用QQ糖、白凉粉、吉利丁粉、琼脂粉进行替代。1、QQ糖:QQ糖以
明胶
为基本原料,而吉利丁片就是明胶,因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接将QQ糖放入蒸锅中蒸融化,或者QQ糖加上一些饮用水放微波炉叮一下,和吉利丁片效果相同。2、白凉粉:白凉粉以植物凉粉胶为基本原料制成,按制作所需取...
山楂糕
不凝固
怎么办
答:
山楂打碎后,需要再次加热,就容易
凝固
了。山楂糕制作方法:主料:山楂650g 辅料:清水500ml糖300g 步骤一:山楂洗干净后去掉果核。步骤二:山楂肉加上500毫升清水放入料理机中,打成泥。(如果料理机功率不大,打的不够细腻,可用漏勺过滤一下,去掉果皮,口感更爽滑,晶莹剔透)步骤三:山楂泥倒入锅...
吉利丁片
可以用什么代替
答:
自做的话,腥臭也是完全可以去除的。首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎,泡入含酸溶液,比如白醋之类的,浸泡半小时,然后用大量水冲洗。这步主要是为了去除三甲胺(三甲胺的味道就是俗称的腥味),也可以用白酒泡。处理好的鱼泡泡加水蒸上就行了,煮出来的汤汁就是
吉利丁
的天然代替物。但自制的鱼胶
凝固的
...
做慕斯
吉利丁片
怎么用?
答:
所以吉利丁也叫做鱼胶片、鱼胶粉、明胶片等。目前,市场上的吉利丁已经很少采用传统的原料,而是从其他动物骨头、肉皮中提取胶原蛋白质,进行加工。三、凝结力 前文里,提到同等级的
吉利丁片
和吉利丁粉可以互换,这里面的等级指的就是凝结力高低。通常,吉利丁
的凝结
力不是恒定的,会有一个标准值衡量,...
打发的奶油和草莓
吉利丁
水倒在一起后就再也发不起来了
答:
草莓
吉利丁
水应该放凉再将打发的奶油拌入。还有你是不是草莓水太多了呀。草莓吉利丁水和打发的淡奶油混合好后放入冰箱冷藏就可以了。不用发的。发是在拌合之前就要将淡奶油打发。淡奶油要打到蓬松,轻盈,放根筷子在淡奶油中筷子能立起来。
吉利丁片
用什么代替
答:
吉利丁片
是用来做果冻,慕司一类甜品起
凝固
做用的一种材料~可以用琼脂代替,但是效果不是很好~建议还是用吉利丁片(粉),淘宝上好多卖的
吉利丁片
能做什么并求做法使用吉利丁片能做什么食物
答:
1、
吉利丁片
可以制作果冻。2、食材:吉利丁一片、果汁250ml。把吉利丁片剪成小块,用冰水浸泡。准备好250ml的果汁,盒装的现榨的都可以,也可以放些果肉。把泡软的吉利丁沥干水,放在碗里隔水加热到融化,融化成水状就好了,不要煮沸会影响吉利丁
凝固
。融化的吉利丁慢慢倒进果汁里边倒边快速搅拌。...
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