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吉利丁片不凝固的补救
吉利丁片
可以做什么甜品
答:
略微带一点浅黄色,
没有
任何味道。2、
吉利丁片
片使用前需要先用冷水浸泡片刻,等泡发后才能加热至熔化,再根据甜品配方的步骤加入其他原料里即可。3、用吉利丁做的甜品需要冷藏保存,不然在温度太高的室内会容易融化变形。4、融化吉利丁片时,锅中的水不能加热至沸腾,否则吉利丁片会失去
凝固
力。
吉利丁片
泡了五个小时还能用吗?
答:
吉利丁片泡了五个小时的话,你应该是捞不出来了,因为
吉利丁片的
话他泡时间长会溶于水的,变得非常非常软,所以泡五个小时用是可以用,但是你捞不出来了,已经融到水里面去了。
果冻怎么做?
答:
想吃果冻要出去买了,自己在家做,好吃又放心,而且一点都不难。学会这个万能果冻的做法,就会有源源不断的果冻,整个夏天吃不完!用火龙果、西瓜、草莓、牛奶等等水果都能做,软嫩爽滑,软嫩Q弹,绝对比外面买的果冻好吃。【小贴士】:1、
吉利丁片
是一种天然的
凝固
剂,是从动物的骨头中提取出来的...
做慕斯蛋糕
吉利丁片的
问题,我做出来的慕斯一坨一坨的,完全不好吃又不好...
答:
不是,
吉利丁
使用的温度不能太低,太低了的话会
凝固的
,淡奶油的打发温度太低,直接加吉利丁的话会凝固的,如果只用蛋糕胚的话,奶油里不用加吉利丁的
吉利丁片
可以做什么甜品
答:
略微带一点浅黄色,
没有
任何味道。2、
吉利丁片
片使用前需要先用冷水浸泡片刻,等泡发后才能加热至熔化,再根据甜品配方的步骤加入其他原料里即可。3、用吉利丁做的甜品需要冷藏保存,不然在温度太高的室内会容易融化变形。4、融化吉利丁片时,锅中的水不能加热至沸腾,否则吉利丁片会失去
凝固
力。
猪皮冻不成形应该怎么
补救
?
答:
煮猪皮的时间:煮猪皮的时间要足够长,以确保猪皮中的胶原蛋白充分溶解。可以将猪皮放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火慢炖,炖煮时间至少2-3小时,直至猪皮变得非常软糯。添加
凝固
剂:在煮猪皮的过程中,可以适量添加一些凝固剂,如
明胶
、鱼胶粉或
吉利丁片
,以帮助猪皮冻凝固。在使用凝固剂时,...
如何使用
吉利丁片
答:
吉利丁又称明胶或鱼胶,作为一种
凝固
剂,可以将液体状的原材料
凝结
成团,让液体变成柔和顺滑的果冻状,对人体无害且有着7种人体所需元素,常用于甜点制作。下面就介绍一下
吉利丁片的
使用。将吉利丁片剪成两半。将其摊开放置于装有清水的碗中,使其完全没入清水。吉利丁片完全软化后,捞出滤水。
用
吉利丁片
做果冻,忘放糖了,请问已经
凝固
了的果冻给他熔化之后还能冻上...
答:
凝固
了的果冻给他融化之后,是不能冻上了 ,除非你放到冰箱冷冻 。
吉利丁片
和吉利丁粉有什么区别呢,可以相互代替使用吗?
答:
一般来说做果冻之类的食品,10g吉利丁可用于
凝固
250ml液体,如果想要做的Q弹紧实,10g吉利丁配合200ml液体,如果想要口感滑润软糯,10g吉利丁配合300ml左右液体即可。吉利丁粉:按比例和冷水泡发后,隔热水融化再使用。
吉利丁片
:放入冷水,泡软后沥干水份,再隔水融化,需要注意的是,水温不要超过80度,...
吉利丁粉和
吉利丁片的
区别是什么?
答:
另外在使用
吉利丁片
之前,是需要提前用冷开水进行浸泡的,泡软了以后就可以使用了,千万不可以用温水浸泡,否则吉利丁片很有可能会因为溶解而损失他原有的
凝固的
能力,如果浸泡好以后
没有
马上使用的话,最好可以把它放入到冰箱的冷藏室里,进行冷藏保存。吉利丁片和吉利丁粉通常都会拿来制作各色各样的甜点...
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