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吉利丁片不凝固的补救
吉利丁片
做果冻
不凝固
怎么办
答:
二、
吉利丁片
做果冻不凝固怎么办吉利丁片是做果冻、慕斯蛋糕等甜品时,用来起凝固作用的一种材料。如果在使用吉利丁片后,出现
不凝固的
现象,这一般是水分过多,或者是吉利丁片的含量较低、质量较差,还有可能是加热时间不够、冷却时间不足导致的。想要
补救
,先确定不凝固原因,然后针对补救。1、...
吉利丁片
加热过度怎么
补救
答:
没有办法
补救
了,那时
吉利丁片
已经没有用了。吉利丁片是做果冻、慕斯蛋糕等甜品时,用来起凝固作用的一种材料。如果在使用吉利丁片后,出现
不凝固的
现象,这一般是水分过多,或者是吉利丁片的含量较低、质量较差,还有可能是加热时间不够、冷却时间不足导致的。想要补救,先确定不凝固原因,然后针对补救...
为什么我做的椰奶冻冷藏之后
没凝固
,是
吉利丁
放少了吗?可以重新加热冷藏...
答:
可以重新加热,再添加适量融化的吉利丁。椰奶冻
没有凝固
有三种可能:1、制作时温度过高。软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化。在吉利丁融化时,切忌加热至沸腾,否则会使吉利丁失去凝结力。2、糖会降低
吉利丁的
凝结程度,所以制作的甜品糖分越多,就越软,若是糖太多,也会导致不成型。3、...
吉利丁片
(5g)和200ml牛奶 为什么不会
凝固
?
答:
加入
吉利丁
粉/
片的
混合液不能煮沸。吉利丁在35℃(接近体温)的时候开始融化,沸腾后就会降低或失去胶化的效果,所以在水化泡发溶解时要用低温,最佳温度是50-60℃之间。200g牛奶中加5g吉利丁量正好,还是温度问题。
椰奶冻
不凝固
怎么
补救
答:
1、制作椰奶冻时如果遇到
不凝固的
情况,主要考虑有三个可能原因。制作椰奶冻时温度不能太高,如果是直接放在锅中煮就会出现不凝固的现象,可以改用隔火煮,锅中倒入一些清水,再放一个瓷碗,将椰奶冻倒入瓷碗中慢慢煮,这样会降低煮时的温度。2、椰奶冻中不能加入太多的糖分,因为糖分会破坏
吉利丁片
的...
椰不冻浓度不够是什么原因
答:
制作椰奶冻时温度不能太高,如果是直接放在锅中煮就会出现
不凝固的
现象,可以改用隔火煮,锅中倒入一些清水,再放一个瓷碗,将椰奶冻倒入瓷碗中慢慢煮,这样会降低煮时的温度。椰奶冻中不能加入太多的糖分,因为糖分会破坏
吉利丁片
的粘稠能力。如果在制作椰奶冻时加入了太多的糖分而出现不凝固的现象,...
用
吉利丁片
做的布
丁没有
成型是怎么回事儿?
答:
有可能放
吉利丁
量偏少,是不能
凝固的
,还有就是温度不可以太高,这样会影响吉利丁凝固。
吉利丁片
多久能
凝固
答:
荔枝有酒味是因为荔枝的含糖量高,贮存的过程中如果氧气浓度低,就会促进无氧呼吸,从而发酵产生酒精,因此会产生酒味。如果荔枝有酒味,但是
没有
变质的话,是可以食用的。保存比较少量的荔枝时,将荔枝放入水中,加入1勺食盐,浸泡10分钟,目的是用来杀菌消毒,然后再次用清水冲洗干净。将荔枝再次放入凉水中...
山楂糕
不凝固
如何
补救
答:
窍门4:如果你的山楂糕成型失败了,还是
没有凝固
不用着急,你可以选择以下两个方法来弥补:选择1:倒入锅内重新加热至浓稠、挂在刮刀上比较难滴落的状态;选择2:使用吉利丁帮助凝固;吉利丁也叫鱼胶,有粉状或片状,以
吉利丁片
为例,用水泡软后,挤干水分,隔温水融化成液体,与我们的山楂糕液体混合...
芒果慕斯怎么做?
视频时间 04:39
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