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日本料理最常见的鱼
日本料理
中有种小鱼里面全是鱼籽的,是叫什么鱼,哪里买得到?
答:
多春鱼,也叫柳叶鱼。产地很多,俄罗斯,冰岛都有产,以冰岛的品质最高。上海铜川路水产市场有卖。杭州近江市场有,宁波大世界市场有。我们公司有好多产品都是多春鱼子做的。黄金万两,黄金鱿鱼。还有寿司鲱鱼(国产的叫西凌鱼子)
正宗
日本料理
菜谱
答:
包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔或紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为
常见
。寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬,如香菇、黄瓜、生菜等等。二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋...
日本料理
中定食是什么概念?
答:
日本料理
中定食的概念是:由店家固定搭配食品,米饭以及配料按照一定标准的份量搭配的食品就称之为定食。定食是日本餐厅里面的一类,属于饭类,就是饭都是定在250克,还有里面的配料都是标准化的,像猪软骨,鳗鱼,猪扒,天妇罗之类基本上都在100±10克。其主要特点是简单,经济,客人来到餐厅就可以吃...
正宗
日本
寿司怎么做?
答:
在
日本料理
中,日本人最引以为代表的就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡,是一种独树一格、自身拥有丰富变化的餐点。你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、自己也去价钱并不菲的
日式料理
店中吃过寿司呢?
日本料理
都有什么菜
答:
1.生鱼片最著名的
日本料理
是生鱼片,也就是我们常说的刺身。日本人自称“彻头彻尾的吃鱼者”,日本
的鱼
捕获量居世界第一。但是每年都有大量的鱼虾从国外进口。一般人一年吃100多斤鱼,超过了大米的消耗量。日本人吃鱼有生吃、熟吃、干吃、腌吃,其中生鱼片最贵,生鱼片是国菜。2.寿司日式寿司是...
日本
菜中的“刺身”指的是什么
答:
柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料,强烈地吸引着人们的注意力。近些年,随着餐饮业国际间交往的增多,世界各国好吃的东西都能在国内找到。刺身也是这样,它已经从
日本料理
店走进了数量众多的中高档中餐馆。 其次,刺身
最常用的
材料是鱼,而且是最新鲜
的鱼
。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、...
日本
菜中的“刺身”指的是什么?
答:
首先,刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有 *** 性的调味料,强烈地吸引着人们的注意力。近些年,随着餐饮业国际间交往的增多,世界各国好吃的东西都能在国内找到。刺身也是这样,它已经从
日本料理
店走进了数量众多的中高档中餐馆。其次,刺身
最常用的
材料是鱼,而且是最新鲜
的鱼
。常见...
鮨字在
日本料理
里面代表什么?
答:
在
日本料理
里面代表咸鱼。因为寿司在日本古代写作鮨,而鮨正是指咸鱼,日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,味道十分作呕,泛指用稻米和少量食盐腌制成的略带酸臭味的盐鱼,所以鮨字在日本料理里面代表咸鱼。鮨的起源 日文中的“鮨”是指生鱼片,中文古汉语的“鮨”是指小火熬成的鱼酱。中国辞典...
一咬肉里全是鱼籽的是什么鱼,
日本料理
及铁板烧里有吃到,不记得鱼的名...
答:
日本
希鲮鱼,通常有红色和黄色两种。吃上去感觉有点腥。还有一款叫明太子,好像用鱼籽压成正方形似的,通常伴着沙拉酱吃。
日本料理的
种类都有哪些
答:
日本料理
餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种:(一)生鱼片:简单的来说就是各式的生食海鲜,如鱼、虾、贝类。(二)单点品:传统式的日本料理,通常以各种不同的烹调方式区分,诸如:油炸类(扬物)、烧烤类(烤物)、炖煮类(煮物)、清蒸(蒸物)、汤类(吸物)以及腌渍小菜等等。(...
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