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日本料理鱼类
日本
水产品有哪些品种
答:
喜知次主要分布在日本骏河湾以北的太平洋沿岸和白令海,身体为鲜艳的朱红色,眼睛明亮。品尝喜知次的最佳时令是秋天到初春,这种鱼肉质柔软,油脂丰厚,据说是蔡澜先生最爱的鱼类之一,被他戏称为“流油鱼”。喜知次 又名金吉鱼、吉次、黄血鱼,是高档
日本料理鱼类
之一,产量极少,难以捕捉,非常矜贵。素有红宝石的美誉,...
...本是古代中国的特色菜,如今为什么成为了
日本料理
的代表?
答:
诞生于中国的生鱼片也就是在这一时期传播至
日本
的。日本作为一个岛国,四面环海的地理位置赋予了这个国家非常丰富的
鱼类
资源。所以生鱼片这种饮食做法在传入日本之后也是快速得到传播。时至今日,生鱼片更是早已成为日本的代表饮食之一。相比起日本,作为生鱼片诞生地的中国却慢慢不再流行生鱼片这种食物。生...
生鱼片应该怎样烹饪?
答:
在购买和处理
鱼类
或海鲜时,要确保其来源可靠,避免食用不新鲜或者受污染的食材。此外,生鱼片的切片过程中要保持刀具的清洁和锋利,以确保食品安全。总之,生鱼片的烹饪过程虽然简单,但要确保食材的新鲜和卫生,以及刀工的精细。通过以上步骤,你可以在家轻松制作出美味的生鱼片,享受这道传统的
日本料理
。
寿司店吃的希鲮鱼到底是什么鱼?
答:
希鲮鱼是通过青鱼和蟹子合成的,并不是在海洋中生存的一种
鱼类
,这种通过蟹子合成的食品一般常见于
日本料理
店。尽管希鲮鱼是一种合成的食物,不过其营养价值也非常丰富。司鲱鱼原产地日本,发明者应该是台湾人。该产品采用冰岛的柳叶鱼籽和加拿大的鲱鱼,配合日本的调料精制而成。在中国还有另外的名字希鲮鱼...
日式顶级刺身
料理
详解
答:
日本
刺身因选料新鲜、造型美观、口感鲜美受到人们的欢迎。 刺身
料理
首先要注意的就是选料,只有最好最新鲜的食材才能做出美味的刺身料理。在日本,不仅仅
鱼类
食材可用于制作刺身,各种虾蟹贝类,甚至鸡肉、牛肉、马肉等都成为刺身的原料。 金枪鱼 金枪鱼被称为“刺身之王”,肉质柔嫩而鲜美,油脂丰厚,被誉为顶级的刺身原料...
日本料理
一年四季的食材有哪些
答:
和晚春的初鲣相比这个时候的鲣鱼,油脂更加肥美更适合用来生食,
日本
土佐是出产鲣鱼的圣地,所以以鲣鱼为主的
料理
都带有,浓厚的土佐料理这种地方料理的风情。仲夏之六月鮎(アユ)请不要误以为是鲇鱼,翻译成中文其实是指香鱼,香鱼属于淡水性小型
鱼类
,生活在湖泊与河川并且对水质特别严苛,因此有香鱼生存的湖泊水质一定很好。
日本料理
中的挪威鲐鱼片和醋渍鲐鱼片有什么区别?要怎么吃?
答:
3、等级不同:挪威鲐鱼海域纬度高,水温冷、无污染。是全球最上乘的鲐鱼,相比普通的鲐鱼等级要高一些,因此在价格上也要高出普通的鱼一头。食用方法:微冻状态蘸调料:日本辣根+日本酱油,(适合喜欢韩式和
日式料理
口味)。营养分析与功效:鲐鱼是很好的食用
鱼类
,其肉质紧实、刺少,可食部分较多。鱼肉...
日本料理
中的"刺身"是什么意思
答:
日本料理
中的”刺身“一般指刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。刺身的原料可以是各种
鱼类
,也可以是螺蛤类(包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝),虾和蟹,海参和海胆,章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼,还有鸡肉、鹿肉和马肉,这些都可以成为制作刺身的原料。
日式料理
有哪些代表菜
答:
日式料理
有寿司、刺身、乌冬面、鳗鱼、天妇罗等。1、刺身:制作刺身的原料广泛,以深海产的
鱼类
及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。选料非常严格,应保证原料的新鲜、洁净、无污染。2、寿司:这是日本最具代表性的食物之一了...
刺身为啥叫刺身?
答:
这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。刺身是
日本料理
中最具特色的美食。据记载公元14世纪时,日本人吃刺身便已经成为时尚,那时的人...
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