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日本料理鱼类
舌尖之上的日本,日本人最爱吃的
日本料理
有哪些?
答:
3.鳗鱼(Unagi)含有丰富的蛋白质、维生素 A、D、E 与大量的高密度脂蛋白,营养价值为
鱼类
之首。在极度湿热的夏天吃鳗鱼最合适不过了,因为鳗鱼不仅能为身体提供营养,而且有解毒的功效,所以
日本
人吃鳗鱼的习惯慢慢就延续了下来。现在日本每年都有鳗鱼节,有各种各样的美味鳗鱼,其中烤鳗鱼和鳗鱼饭最为...
顶级的鲔鱼大腹是给猫吃的?那江户时代的将军吃什么?
答:
那么,江户时代的人们究竟会吃哪种鱼呢?将军一定会享用肥美的鲔鱼大腹肉吧?其实有一份
鱼类
的排行榜,将军只会吃排名前面的鱼类。根据室町时代撰写的《四条流包丁书》(整理平安时代开始流传下来的
日本料理
流派之书),上面写着「鲤鱼最佳,其后是鲷鱼等类。没有比鲤鱼还要高等的鱼类」以及「上级为海中...
日本料理
中的金枪鱼寿司里面的鱼是生的还是熟的?沙律虾是生的还是熟的...
答:
日本料理
寿司中的金枪鱼用的是生鱼片,沙律虾也是过水的。制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的
鱼类
及其它海产品为主。生鱼片的选料非常严格,应保证原料的新鲜、洁净、无污染。日本寿司是把新鲜的海胆黄,鲍鱼,牡丹虾,扇贝,鲑鱼籽,鳕鱼鱼白,金枪鱼,三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉...
日式料理
店有些什么菜谱
答:
后来逐步发展为少吃一点东西,起到“温石”御饥寒的的作用,详情大家可以浏览
日本料理
专门网进行查阅。会席料理 随着日本普通市民的社会活动的发展,产生了料理店,形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础,简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到...
日式料理
都有什么值得去品尝的?
答:
4、鳗鱼 鳗鱼(Unagi)富含蛋白质、维生素A、D、E和大量高密度脂蛋白,营养价值在
鱼类
中最高。最适合在极其湿热的夏季食用鳗鱼,因为鳗鱼不仅可以为身体提供营养,还具有解毒的功效,所以
日本
人吃鳗鱼的习惯也逐渐延续了下来。现在日本每年都有鳗鱼节,那里有各种美味的鳗鱼,其中烤鳗鱼和鳗鱼饭最有名。
日本料理
有很多海鲜刺身,那哪些鱼最适合做刺身呢?
答:
一般来说,这些
鱼类
可以分为上品、中品、下品。单来说刺身大多选用深海
鱼类
(深海鱼类污染比较少,淡水鱼体内的寄生虫西青竹鱼一流,没吃过的不是吃货太多,不卫生)刺身的食材太多了但也是多采用金枪鱼、三文鱼、河豚等海鱼肉,至今哪种山中长流的山泉水养出的草鱼才可以做鱼生吃,水质要求清澈无污染...
日本料理
的主要食材
答:
和晚春的初鲣相比这个时候的鲣鱼,油脂更加肥美更适合用来生食,
日本
土佐是出产鲣鱼的圣地,所以以鲣鱼为主的
料理
都带有,浓厚的土佐料理这种地方料理的风情。仲夏之六月鮎(アユ)请不要误以为是鲇鱼,翻译成中文其实是指香鱼,香鱼属于淡水性小型
鱼类
,生活在湖泊与河川并且对水质特别严苛,因此有香鱼生存的湖泊水质一定很好。
日本料理
中的生鱼片为什么可以生吃
答:
日本生鱼片称为刺身,一般都是用新鲜海鱼、海贝制作,蘸以酱油、山葵等,是日本菜中接近最清淡的菜式,也是具有代表性的菜式之一。 生鱼片(日语中叫"刺身")是
日本料理
中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前,生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料,这些鱼肉都是白色的。明治以后,肉呈红色...
一提到
日本料理
,你首先会想到哪些美食?
答:
不用口头点餐,靠双眼就能选择自己喜欢的一款寿司,十分简单方便,而其低廉的价格也颇具魅力,一盘通常只需100日元~200日元左右,寿司郎等回转寿司连锁店遍布
日本
全国各地。酥脆&鲜嫩的油炸
料理
――天妇罗 与寿司齐名的天妇罗,是以
鱼类
或蔬菜作为食材,外部裹上一层加入鸡蛋的面糊,再进行油炸的料理,...
日本料理
的分类
答:
1. 根据烹饪方法分类:
日本料理
可以分为生食、煮食、烧食、蒸食、烤食、炖食等。生食主要是寿司和刺身,煮食主要是关东煮和炖肉,烧食主要是烧烤和炖煮,蒸食主要是蒸鱼和蔬菜,烤食主要是烤鱼和烤肉,炖食主要是炖肉和炖菜。2. 根据食材分类:日本料理可以分为
鱼类料理
、肉类料理、蔬菜料理、豆腐...
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