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木须肉好听的名字
木须柿子,
木须肉
里的木须是什么?为什么?
答:
在美食的殿堂里,木须柿子和
木须肉
是一对令人垂涎的佳肴。那木须二字,究竟源于何方,又为何被巧妙地融入到这两道菜肴中呢?木须,这个看似寻常
的名字
,其实蕴含着深厚的历史文化内涵。它并非指某种特定的食材,而是巧妙地借用了中国古代对鸡蛋的别称。鸡蛋,因其色泽金黄,如同桂花绽放,而桂花在古代又被...
木须肉
为什么叫木须肉?正宗的木须肉是如何做出来的?
答:
木须肉是一道名菜,木须肉是一道北方菜,去过北方的朋友,都比较常见这道菜,也许都在餐馆里吃过一道叫
木须肉的
菜。 木须肉闻起来香气浓郁,吃起来的话嫩滑爽口,因此常受人们喜好。至于为什么叫做木须肉呢,这还得从古代三晋时期说起,木须肉为三晋名菜,在那个年代基本家家户户会做。其色绿、黄、...
全国都出名的
木须肉
,到底有着怎样的历史呢?
答:
“北方店中以鸡子炒肉,
名木樨肉
,盖取其有碎黄色也。”这是清朝文学家梁恭辰对
木须肉的
描述。时间再往前推,曲阜孔府菜单中,出现了“木樨肉”的身影,鸡蛋再辅以一些辅料制作而成,我觉得之所以能火主要是食材唾手可得,制作过程简单不繁琐,成菜后口感丰富、爽滑清脆、老少皆宜。木须肉的主配料有猪...
有一道菜叫
木须肉
,为什么要叫“木须肉”?
答:
回答:
木须肉
里的木须就是指鸡蛋,木须肉是道北方菜,话说老北京比较讲究老理,忌讳蛋这个音,叫鸡蛋一般叫鸡子儿,南方的皮蛋,这里叫松花蛋,炒鸡蛋又叫摊黄菜等等,而以鸡蛋为辅料的菜都叫木樨,木樨是桂花的学科名,因为鸡蛋炒散后跟桂花的金黄颜色和形状都很相似,所以这
木樨肉
也就因此得名。老北京读这这...
木须肉
为什么叫这个
名字
木须肉为什么叫木须肉
答:
木须肉
为什么叫这个
名字
木须肉 因为木须泛指桂花,原本是称为木樨,但是字体比较繁琐,就化简相似音“木须”了,在炒制鸡蛋的时候,鸡蛋清与鸡蛋黄搅拌均匀以后炒制,是呈现絮状金黄色,像极了桂花,并且也有一种很香郁的味道,所以,就把鸡蛋称谓木须了。木须肉,对于北方的人来说,是一道经典的下...
木须
是什么
答:
在清朝末期,为了避讳太监,饭馆老板们把菜名里有“鸡蛋”和“鸡”的菜全都改了个
名字
,渐渐的形成了一套行话。由于鸡蛋炒散了之后,和干桂花极为相像,于是凡带炒鸡蛋的菜,都改名叫木樨什么什么,渐渐就通俗化叫成了木须,这就是
木须肉的
由来。木须肉的做法简单,所用食材也...
木须肉
为什么叫木须肉呢?
答:
木樨就是“桂花”,颜色是黄色,
木樨肉
中的煎鸡蛋色泽似桂花,故
名
“木樨肉”。写作“须”是现在写出白字了。
木须
是什么?
答:
木须肉中的木须一般指打碎的鸡蛋。鸡蛋被称为木须。木须是木樨之误,又作木犀。木须肉本来是叫“木樨肉”。木樨,就是长得像鸡蛋的小花。在《北东园笔录·三编》是这样记载的:“北方店中以鸡子炒肉,
名木樨肉
,盖取其有碎黄色也。”搅碎的鸡蛋叫木樨,是因两者颜色、形状相似。
木须肉的
营养价值 ...
木须肉
为什么叫木须肉?正宗的木须肉是如何制作出来的?
答:
木须肉
为什么叫木须肉?正宗的木须肉是如何制作出来的?·因为这个肉做出来的样子特别像木须所以就有这样
的名字
。在瘦肉里面加入油,生粉,盐搅拌腌制一段时间,把胡萝卜黄瓜片都切成小片放着备用,然后起锅烧肉,放入葱,姜放入肉进行爆炒,在里面加入鸡蛋,然后在里面加入胡萝卜片和黄瓜片,就可以了。...
木须肉
为什么叫木须肉
答:
而民间的饭馆里,很多菜都是用鸡蛋或者是鸡为原材料做的。像什么炸鸡、鸡杂碎、
木须肉
等等。随着北京城各大饭馆里光顾的太监越来越多,饭馆老板们也留了个意,生怕触碰到他们的忌讳,于是把菜名里有“鸡蛋”和“鸡”的菜全都改了个
名字
,渐渐的形成了一套行话。最有名的就属鸡蛋改“木须”的这件...
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