全国都出名的木须肉，到底有着怎样的历史呢？

Question

如题所述

Answer 1

材料:猪里脊肉150克、鸡蛋2个、木耳50克，黄瓜片25克，红椒片25克、黄花菜50克，小葱段5克，姜片5克真正的木须肉的食材很简单，也很常见，分别是肉片、鸡蛋、黄瓜和木耳，因为鸡蛋炒碎了之后形似木樨花，故名“木须肉”。食材配料也容易准备，可以说是味道清新，口味鲜美、营养丰富、老少咸宜。其实菊子姐姐还想说，有种小时候，在乡下办酒席吃菜的感觉，特别香最早木须肉的原料除猪肉、鸡蛋、木耳外，还有玉兰片，现在已经逐渐为更加常见的黄花菜和黄瓜所取代。

“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也。”这是清朝文学家梁恭辰对木须肉的描述。时间再往前推，曲阜孔府菜单中，出现了“木樨肉”的身影，鸡蛋再辅以一些辅料制作而成，我觉得之所以能火主要是食材唾手可得，制作过程简单不繁琐，成菜后口感丰富、爽滑清脆、老少皆宜。木须肉的主配料有猪瘦肉、鸡蛋、黄瓜、黄花菜、木耳，最通用的版本就是这些食材。也有配菠菜或胡萝卜片.

快出锅时加入黄瓜翻炒。(黄瓜也可以青笋代替)～加适量盐。黄瓜的话就不用加水了，因为黄瓜有水分，如

果是青笋的话需要再加点水，经过一系列的加工做出的这道菜肴，不仅美味，营养也极其丰富，荤素搭配的也较为合理，今天就为大家介绍一下这道菜肴的制作方法吧！将黄花菜焯水备用锅中放油三成热下入肉片滑熟下如黄瓜黄花过油捞出，锅里放油下如打散的鸡蛋炒熟倒出，锅中放底油下如葱花蒜片爆香，烧热加入鸡蛋炒熟倒入碗中备用，然后起锅加葱花爆锅，接着加入肉片炒至发白，倒入黄瓜木耳调味料，然后加已炒熟的鸡蛋拌匀，加香油少许即可出锅装盘。

Answer 2

据说这个木须肉是和皇宫太监有关，他们去传旨的时候主人设宴招待他们时用鸡蛋肉丝，黄瓜丝，木耳丝炒了一个菜，但是忌讳太监听不得蛋字，所以就把它取名木须肉，因为它的颜色也非常像桂花。

Answer 3

其实也就是鸡蛋炒熟了，然后当时那个朝代忌讳鸡蛋，恰巧鸡蛋跟当时的一种花特别相似，然后当时朝代就该成木须肉了，

Answer 4

木须肉主要来源于北京。木须肉的主要原料是猪瘦肉，鸡蛋，干木耳，黄瓜，油菜。北京话称鸡蛋为木犀，按音变规律，最后便成了木须肉。

Answer 5

木须肉是汉族传统名菜，原名木樨肉，属于八大菜系中的鲁菜。根据现有记载木樨肉出现于曲阜孔府菜单中。