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果醋发酵时醋酸菌的来源
人类利用微生物
发酵
制作果酒、
果醋的
历史源远流长.请回答下列问题(1)果...
答:
其代谢类型是异养兼性厌氧型;
醋酸菌
是原核生物,其代谢类型是异养需氧型.原核生物和真核生物在细胞结构上的主要区别是前者具有核膜包围的细胞核(或后者没有成形的细胞核).酵母菌进行酒精
发酵的
反应式为C6H12O6→2C2H5OH+CO2.(2)醋酸菌对氧气的含量特别敏感,当氧气和糖源都充足时,...
...是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和
果醋的发酵
...
答:
解;(1)果酒和果醋制作的实验流程是;挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→
醋酸发酵
→醋酸.(2)果酒发酵的菌种是酵母菌,
果醋发酵的
菌种是
醋酸菌
;由于醋酸菌最适宜的生长温度为30-35℃,比酵母菌酒精
发酵时的
温度高;醋酸菌是好氧菌,氧气必须充足才能发酵产生醋酸,因此由果酒转变成果醋的制作时,需要...
设计实验验证果酒变
果醋
是
醋酸菌的
作用
答:
(1)图1方框中的内容是果醋发酵. (2)果酒发酵时,酵母菌无氧呼吸除了产生酒精还会释放二氧化碳;
果醋发酵时
,
醋酸菌
有氧呼吸时也会产生二氧化碳,因此排气口的作用是排出发酵过程中微生物呼吸作用产生的CO 2 . (3)参与果酒制作的微生物是酵母菌,果酒发酵是在无氧环境中进行的,其适宜温度是18...
某同学尝试在适宜的条件下制作果酒和
果醋
,
发酵
装置如甲图所示,在消毒后...
答:
随发酵深度增加,PH逐渐降低,进行醋酸
发酵时
,
醋酸菌
将乙醇转化成醋酸,使PH进一步降低.(4)①重离子束辐照后的酵母菌,可以诱发基因突变,利用基因突变进行选育新品种的方法叫诱变育种.②呼吸缺陷型酵母菌细胞内的丙酮酸可大量转化为酒精,说明有氧呼吸的第二、第三阶段被阻断,因此呼吸缺陷型酵母菌在...
高中生物,真心急!!!
答:
A易被杂菌污染 B通气孔宜加装过滤膜,防止空气中杂菌进入,换胶管为鹅颈管。
醋
怎么酿造出来的
答:
5. 确保
发酵
桶密封,并将温度控制在20至30摄氏度之间,以促进
醋酸菌的
生长和酸化反应。6. 在发酵期间,需要定期搅拌或轻轻摇晃发酵桶,以确保反应均匀进行并促进氧气的进入。7. 发酵通常需要1至2个月的时间,当发酵液呈现出酸味,并且醋酸含量超过5%时,即可终止发酵。8. 在购买醋时,应注意以下几点...
...它们分别利用酵母菌、
醋酸菌
(一种细菌)和乳酸菌制作而成。_百度知...
答:
您好 ①最主要的区别是酵母菌具有核膜包被的细胞核,
醋酸菌
不具有核膜 ②为了除去水中的氧气 因为无氧呼吸需要无氧条件,酵母菌是真核细胞,醋酸菌是原核细胞 希望我的回答对您有帮助 感谢您的采纳啦O(∩_∩)O哈!
高中生物选修一,下图能表示制果酒
果醋
装置内液体
发酵
过程ph变化的曲线是...
答:
应该是2吧
果醋发酵
一般是先酵母进行厌氧发酵产酒精 然后
醋酸菌
利用酒精为碳源在有氧条件下产醋酸 酵母发酵过程pH应该变化不是很大 醋酸菌发酵过程pH就快速下降了 1和4明显不对 3的话pH初期不太可能有大幅升高 而且最终pH不可能达到1那么低 ...
高中生物果酒
果醋的
制作知识点
答:
②
醋酸菌
最适生长温度为32℃,控制好发酵温度,使发酵时间缩短,又减少杂菌污染的机会。③有两条途径生成醋酸:直接氧化和以酒精为底物的氧化。11、实验流程:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒(→
醋酸发酵
→
果醋
)12、酒精检验:果汁发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下,重铬酸钾...
回答下列有关
发酵
食品制作的相关问题:(1)制作果酒时,所用的微生物是...
答:
(1)果酒制作的原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精,因此菌种是酵母菌;酵母菌有氧呼吸产生的能量多,繁殖速度快,同时为了防止
发酵过程中
发酵液溢出,葡萄汁装入发酵瓶时不能加满,要留约13的空间.(2)果醋制作的原理的
醋酸菌
发酵产生醋酸;醋酸菌是好氧菌,呼吸方式是有氧呼吸,因此制作
果醋时
应该通入氧气...
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