人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长.请回答下列问题(1)果酒的制作离不开酵母菌,果醋的制作离不开醋酸菌.酵母菌和醋酸菌在细胞结构上的主要区别是______,它们的异化作用类型依次______.酵母菌进行酒精发酵,其完整的反应式为______.(2)醋酸菌只有当氧气充足时,才能进行旺盛的生理活动.在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的.实验表明,醋酸菌对氧气的含量______,当______都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;(3)获得纯净培养物的关键是防止______.