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梅干菜怎么做出来的
梅干菜的
做法?
答:
多用高杆白菜,杆多叶少。秋天割下白菜,晒蔫后放如缸中,一层白菜一层盐,压实,腌15天后捞出晒干即可。
梅干菜
将鲜菜进行整株修整,削去根部,除去老叶和枯叶,在日光下晒1天,中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄。冬菜一般堆高65厘米~100厘米,堆7天左右,每天早晨翻动1次,天气暖和,晚上...
梅干菜
是
怎么做的
?用什么菜做的?
答:
材料:梅菜干香味醇厚,耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。并且有芥菜干、油莱干、白菜干之别,做法:(1)
梅干菜
是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。(2)摘下菜心,晾挂几天。待...
梅干菜的
制作方法是哪些步骤?
答:
先把青菜全部清洗干净,放在太阳下晒两天,起锅烧水,放入青菜烫1分钟,捞入盆中,堆放在一起,盖上盖子发酵一晚上,再次放到太阳下晾晒2-3天,起锅烧水,放入蒸帘,放入菜干压紧,盖上盖子,大火蒸15分钟,再次放到太阳下晒2-3天,密封储存或通风储存即可。还可以做成盐渍的,锅中水开,放进去再...
梅
菜是
怎么
制作
出来的
答:
1,首先,做
梅干菜
要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻,芥菜,小白菜,也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜,且叶多些的,
做出来
比梗多的口感上更好吃。2,选择连续几天都是大太阳的好天气,晒至6成干,晒到叶子焉了,手抓的时候,又抓不碎。说白了,这一步就是水分晒干点,因为水分...
梅
菜干
怎么
腌制
答:
1.将新鲜芥菜洗净去老叶,放在阴凉处待蔫,然后用适当的盐和在菜里用手搓揉,再把它码在瓷罐里(瓷碗也可)盖严实了,千万别漏风.即可.2.
梅干菜
是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,村妇摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几...
青菜
怎么做
成
梅干菜
答:
青菜做成
梅干菜的
方法:用料:小白菜六斤,盐120克(每多一斤菜,就加20克盐)。1、把所有的小白菜清洗干净,放在正值大太阳的天气中,暴晒三天,每天日照时间不能低于8个小时。对于这步来说,操作之前可要好好看天气预报哦。2、把晒干的小白菜切去根部,形成一片一片的小菜叶,放在一个大盆中,...
梅干菜
是什么菜制作的?
答:
不时再拿出晒晒,刚晒好的
梅干菜
黑白分明,过一阵会变得有些发黄,不过没关系,只要保持干燥就好了。04 将晒好的干菜放在盆子里,撒盐,揉搓,渗出菜汁后,装入陶罐里。05 码放一层撒一层盐,封严陶罐,放到荫凉处。06 过了半个月后,打开陶罐盖,梅干菜便做好了,可以取出食用了。
梅干菜的
制作方法
答:
菜的颜色就彻底变黄了。08 将腌制好的菜丝,放于阳光下晒干,铺得平薄些,使其晒得更均匀。09 将晒好的菜干置于相对封闭的容器当中,存放一段时间,至菜色变深后,
梅干菜的
香味就
出来
了。10 这个时候的梅干菜便制作完成了,即可取出食用。11 以上方法仅供农家户参考,如有不足,欢迎提出。
梅干菜
怎样制作
答:
1、首先,做
梅干菜
要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻,芥菜,小白菜,也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜,且叶多些的,
做出来
比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗干净。2、选择连续几天都是大太阳的好天气,晒至6成干,晒到叶子焉了,手抓的...
梅干菜用什么菜
做的
绍兴
梅干菜的
做法介绍
答:
梅干菜
用芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等腌制晾晒所得,常见的是荠菜、雪里蕻。梅干菜是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,...
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