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毛氏红烧肉是什么菜系
湖南饮食风俗有哪些
答:
毛氏红烧肉
、巴陵全鱼席、永州血鸭、东安鸡、口味虾、永州喝螺、宁远血鸭、冰糖湘莲、炒素什锦、翠竹粉蒸鱼、大边炉、洞庭金龟、发丝百叶、芙蓉鲫鱼、干蒸湘莲、红烧龟肉、蝴蝶过河、椒盐兔片、金鱼戏莲、开屏柴把桂鱼、腊味合蒸、麻仁酥鸭、面包鸡排、清汤柴把鸭、马蹄白果蛋花汤、全家福、酸辣狗肉、双色鱿鱼卷...
同样的菜,一个厨师一个手法,那到底有一个固定的标准参考吗?
答:
多少辣椒炒多少肉、切成
什么
形状、每片大小是多少这些外在的东西厨师好确定和把握,但是它们的味道却无法保证完全一样。 肉类食材最常用的五花肉,无论做
毛氏红烧肉
、扣肉、辣椒炒肉等都要用到它,怎么去规定这五花肉的标准呢?因为猪的品种和个体本身的大小,五花肉有厚薄之分。因为饲养的方式不一样,五花肉有肥瘦之分...
用阿迪锅做
红烧肉
怎么做啊?
答:
我都是买最好的作料,因为自己笨,不知道
什么
好,所以以最贵的为准,哈哈~~请大家不要放其他香料了,放了味道就不醇厚了。:)切记切记。做法十五
毛氏红烧肉
的正宗做法 首先,“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的切状,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料, 再用上等酱油...
中国
菜系
的特点和代表菜有哪些
答:
湖南地区的湘菜,以香辣浓郁,色泽诱人著称。其代表菜香辣可口的剁椒鱼头,香酥可口的口味虾,香辣浓郁的
红烧肉
,都体现了湘菜的热情奔放。徽菜:咸鲜醇厚,质朴鲜美 起源于安徽地区的徽菜,以咸鲜醇厚,质朴鲜美著称。其代表菜咸鲜醇厚的徽州臭鳜鱼,鲜美多汁的黄山炖鸽,清淡鲜美的刀板香,都体现了...
八大
菜系
有
什么
?
答:
八大
菜系
是指:鲁菜(山东)、川菜(四川)、粤菜(广东)、苏菜(江苏)、闽菜(福建)、浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、徽菜(徽州)。1、鲁菜 鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、...
中国八大
菜系
是指哪些菜系
答:
以清香、鲜嫩、味醇而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。鲁菜是是中国影响最大的宫廷
菜系
,鲁菜代表菜有九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、
红烧
大虾、一品豆腐、坛子肉、乌鱼蛋汤、奶汤蒲菜、汤爆双脆、玉记扒鸡、济南烤鸭、香酥鸡...
中国八大
菜系
是哪几种?
答:
中国八大
菜系
是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系口味如下:1、鲁菜:口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。2、川菜:口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、...
辣子鱼块
是什么菜系
的
答:
12级
红烧
狮子头 香葱3 鲜肉2 13级 糖醋松鼠鱼 番茄4 鱼肉2 14级 金陵丸子 虾1 鲜肉2 15级 东坡肉 香葱1 鲜肉3 16级 凤尾对虾 虾3 鸡蛋4 17级 杭州酱鸭 鲜姜3 鸭肉4 18级 无锡排骨 猪骨4 19级 芙蓉肉 油菜1 鲜肉4 20级 镜箱豆腐 豆腐2 虾4 21级...
八大
菜系都是什么
?
答:
一、川菜。口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)。二、鲁菜。八大
菜系
排名第一,口味以咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。三、粤菜。
红烧肉
的营养成分有那些…
答:
红烧肉
的营养成分 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 每百克营养成分 能量 489.175千卡 各式...
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