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氨基酸和亚硝酸反应
具有紫外线吸收特性的
氨基酸
是哪种?
答:
色氨酸、酪氨酸,因为它们都是芳香族氨基酸,含共轭双键,色氨酸在280nm处,酪氨酸在275nm处。苯丙氨酸也是芳香族氨基酸,但它的最大吸收峰在257nm处。化学性质:氨基的反应:酰化反应;
与亚硝酸反应
;与醛反应;磺酰化反应;与DNFB反应;成盐反应。羧基的
反应氨基酸
的羧基和其他羧酸一样,在一定条件下...
氨基酸
化学式是什么?
答:
化学式是RCHNH2COOH。
氨基酸
(amino acid)是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位,是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α~碳上的为α~氨基酸。组成蛋白质的氨基酸均为α~氨基酸。氨基酸(amino acid)是含有...
氨基酸
的化学符号
答:
氨基酸与
异硫氰酸苯酯(PITC)生成苯氨基硫甲酰衍生物(PTC-AA),用于蛋白质测序(Edman降解)。还有一种曾用于蛋白质测序的桑格尔试剂(2,4-二硝基氟苯,DNFB)是与氨基发生烃基化反应,生成二硝基苯基氨基酸(DNP氨基酸)。氨基酸在室温下
与亚硝酸反应
,会发生脱氨,生成羟基羧酸和氮气。赖氨酸的侧链...
如何从食物中提取
氨基酸
?
答:
主要去路有:1、合成组织蛋白质。2、脱氨基作用产生氨和α-酮酸,氨用于合成尿素,α-酮酸转变成糖或酮体或氧化供能。3、脱羧基作用产生胺类。4、转变成嘌呤、嘧啶等其他化合物。化学性质 氨基的反应:酰化反应;
与亚硝酸反应
;与醛反应;磺酰化反应;与DNFB反应;成盐反应。羧基的
反应氨基酸
的羧基和...
吲哚环的显色
反应
可以鉴定哪种
氨基酸
是否存在?
答:
氨基酸与
异硫氰酸苯酯(PITC)生成苯氨基硫甲酰衍生物(PTC-AA),用于蛋白质测序(Edman降解)。还有一种曾用于蛋白质测序的桑格尔试剂(2,4-二硝基氟苯,DNFB)是与氨基发生烃基化反应,生成二硝基苯基氨基酸(DNP氨基酸)。氨基酸在室温下
与亚硝酸反应
,会发生脱氨,生成羟基羧酸和氮气。赖氨酸的侧链...
氨基酸
的化学式
答:
常见的
氨基酸
有二十种 你要问的是哪一种 通式是:1、甘氨酸 文库里有全部资料 请搜索“二十种氨基酸结构式”
不
与亚硝酸反应
放出氨气的
氨基酸
是什么氨基酸
答:
你好,是脯氨酸。脯氨酸:学名:吡咯烷酮羧酸。一种环状的
亚氨基酸
,在组成蛋白质的常见20种氨基酸中唯一的亚氨基酸。在肽链中有其特殊的作用,易于形成顺式的肽键,不利于α螺旋的形成等。符号:P。希望对你有所帮助!不懂请追问!望采纳!
亚硝酸盐
在酸性条件下会生成什么?
答:
提高食用肉制品的安全性。但是,人体吸收过量
亚硝酸盐
,会影响红细胞的运作,令到血液不能运送氧气,口唇、指尖会变成蓝色,即俗称的“蓝血病”,严重会令脑部缺氧,甚至死亡。亚硝酸盐本身并不致癌,但在烹调或其他条件下,肉品内的亚硝酸盐可与
氨基酸
降解
反应
,生成有强致癌性的亚硝胺。
为何
亚硝酸盐
是食品的护色剂?
答:
提高食用肉制品的安全性。但是,人体吸收过量
亚硝酸盐
,会影响红细胞的运作,令到血液不能运送氧气,口唇、指尖会变成蓝色,即俗称的“蓝血病”,严重会令脑部缺氧,甚至死亡。亚硝酸盐本身并不致癌,但在烹调或其他条件下,肉品内的亚硝酸盐可与
氨基酸
降解
反应
,生成有强致癌性的亚硝胺。
简述
亚硝酸盐
的护色机理?
答:
提高食用肉制品的安全性。但是,人体吸收过量
亚硝酸盐
,会影响红细胞的运作,令到血液不能运送氧气,口唇、指尖会变成蓝色,即俗称的“蓝血病”,严重会令脑部缺氧,甚至死亡。亚硝酸盐本身并不致癌,但在烹调或其他条件下,肉品内的亚硝酸盐可与
氨基酸
降解
反应
,生成有强致癌性的亚硝胺。
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