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油脂的氢化是加成反应吗
油脂的
硬化属于什么
反应
答:
加成反应
可分为离子型加成、自由基加成、环加成和异相加成等几类。其中最常见的是烯烃的亲电加成和羰基的亲核加成。油酸甘油酯(油酸:C17H33COOH)可以通过
氢化反应
转变为硬脂酸甘油酯(硬脂酸:C17H35COOH)。软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯不可以通过硬化相互转化,因为软脂酸(C15H31COOH)和硬脂酸(C17...
油脂的
化学性质
答:
油脂
密度一般比水小,没有固定的熔沸点。油脂中的碳链含碳碳双键时(即为不饱和脂肪酸甘油酯),主要是低沸点的植物油;油脂中的碳链为碳碳单键时(即为饱和脂肪酸甘油酯),主要是高沸点的动物脂肪。其中油可以进行
加成反应
(如
氢化
),油和脂都能进行水解。C17H35COOCH2C17H35COOCH+3NaOH→(...
...A.植物油可与氢气发生
加成反应
转变为脂肪B.含1 mol该羟基酸的溶液...
答:
A.植物油高级脂肪酸烃基中含有不饱和键,经过
氢化
(
加氢
),可以变成脂肪,故A正确; B.只有2个-COOH与NaOH
反应
,则含 1mol该羟基酸的溶液可与含2mol氢氧化钠的溶液恰好完全反应,故B错误;C.生成的乙酸乙酯为:CH3COOCH2CH3,该酯的相对分子质量为88,故C错误;D.
油脂是
多种物质组成的,是...
油脂
化学性质:a、油酸甘油酯
的氢化
+3H2催化剂加热加压___b、水解酸...
答:
油酸甘油酯在碱性性条件下水解生成油酸钠和甘油,
反应
的方程式为:+3NaOH△3C17H33COONa+CH2OHCHOHCH2OH;故答案为:+3NaOH△3C17H33COONa+CH2OHCHOHCH2OH;
油脂
在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸钠为肥皂的主要成分,所以该反应可以用来制造肥皂,叫做皂化反应,故答案为:皂化.
加成
原则和消去的原则有谁知道么
答:
我懒点,先用楼上的,消去反应 醇分子内脱水卤代烃脱卤化氢 醇、卤代烃等 、 等不能发生消去反应。
加成反应
氢化
、
油脂
硬化 C=C、C≡C、C=O、苯环 酸和酯中的碳氧双键一般不加成;C=C和C≡C能跟水、卤化氢、氢气、卤素单质等多种试剂反应,但C=O一般只跟氢气、氰化氢等反应。2个规律:锦...
1mol葡萄糖可与5mol乙醇发生酯化
反应
答:
A.葡萄糖中含有5个羟基,1mol葡萄糖中含有5mol羟基,由于酯化反应为可逆反应,则1mol葡萄糖不会与5mol乙醇完全发生酯化反应,故A错误; B.氨基酸形成多肽、蛋白质水解都属于取代反应,而
油脂的氢化
为
加成反应
,故B错误; C.葡萄糖和麦芽糖都是还原性糖,无法用银氨溶液鉴别葡萄糖和麦芽糖,故C...
高中有机各种
反应
对反应物结构的要求
答:
还原:通常有机物中的得到氢原子或失去氧原子为还原反应,如ch3cho+h2=ch3ch2oh(此式子既为
加成反应
,也为还原反应)酯化:就是羧酸和醇的反应。反应条件一般为浓硫酸和加热。是可逆反应。皂化:皂化反应是酯类物质在碱(通常为强碱)催化下的酯被水解,而生产出醇和羧酸盐,尤指
油脂的
水解。狭义的讲,...
请问
氢化
油和氢化植物油是一样的么?
答:
是的。
氢化
油,也被叫做“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物黄油”,是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时,加入金属催化剂(镍系、铜-铬系等),通入氢气,使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸,使
油脂的
熔点升高、硬度加大,产生许多反式脂肪酸,被称为植物黄油或...
酯基能不能够发生
加成反应
?
答:
不能 碳氧双键中羧基和酯基不能
加成
油脂的
硬化是油脂进行了( )①氧化反应 ②
氢化反应
③
加成反应
④还原反 ...
答:
油脂是油和脂肪的总称,其主要成分是三分子的高级脂肪酸和甘油形成的甘油三酯,当油脂里面不饱和的高级脂肪酸含量高于饱和的就是油,反之就是脂肪.通过
油脂的氢化
,就是在催化剂镍的作用下和氢加成,(②
氢化反应
③
加成反应
④氢化反应同时也是还原反应)不饱和高级脂肪酸就变成了饱和的高级脂肪酸,就把...
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