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油脂的氢化是加成反应吗
...A.油脂包括矿物油、植物油与动物油 B.
油脂的氢化
与油脂的皂化都属于...
答:
C 试题分析:A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯,植物油与动物油都是油酯,矿物油是烃的混合物,错误;B.
油脂的氢化是加成反应
,油脂的皂化是取代反应,错误;C.植物油成分中含有不饱和键,能和碘发生加成反应而使其褪色,正确;D.油脂不属于高分子化合物,可以发生水解反应,错误。
什么是
油脂的氢化
答:
油脂
氢化是
指油脂在催化剂作用下于一定的温度、压力、机械搅拌条件下,不饱和双键与氢发生
加成反应
,使油脂中的双键得到饱和的过程。
油脂氢化
的目的主要是:1、提高熔点,增加固体脂肪含量;2、提高
油脂的
抗氧化能力、热稳定性,改善油脂色泽、气味和滋味并防止回味;3、改变油脂的塑性,得到适宜的物理化学...
水解反应
加成反应
有什么不同?例如 乙烯水化法制取乙醇 ,如何知道是...
答:
另:缩聚反应也属于取代反应.2、
加成反应
:有机物分子中双键(叁键)两端的碳原子与其他原子或原子团所直接结合生成新的化合物的反应.⑴
油脂的氢化
反应属于加成反应.油脂的氢化:液态油在催化剂(如Ni)存在并加热、加压的条件下,跟氢气起加成反应,提高油脂的饱和度的反应,也叫油脂的硬化.⑵水化反应:...
什么是
油脂的氢化
答:
油脂
氢化是
指油脂在催化剂作用下于一定的温度、压力、机械搅拌条件下,不饱和双键与氢发生
加成反应
,使油脂中的双键得到饱和的过程。
油脂氢化
的目的主要是:1、提高熔点,增加固体脂肪含量;2、提高
油脂的
抗氧化能力、热稳定性,改善油脂色泽、气味和滋味并防止回味;3、改变油脂的塑性,得到适宜的物理化学...
油脂氢化
遵循
的反应
机制是什么?
答:
油脂氢化的
反应机制是:酰基甘油上不饱和脂肪酸的双键在镍、铂等地催化作用下,在高温下与氢气发生
加成反应
,不饱和度降低,从而把在室温下呈液态的油变成固态的脂。
水解反应
加成反应
答:
卤代烃水解反应是取代反应,酯的水解是生成醇和酸
的反应
加成
是断双键或三键,上卤素原子或氢或水等等的反应
油脂的氢化是
油脂中什么物与氢气
加成
答:
酰基甘油上不饱和脂肪酸的双键在镍、铂等地催化作用下,在高温下与氢气发生
加成反应
,不饱和度降低,从而把在室温下呈液态的油变成固态的脂,这种过程称为
油脂的氢化
。
高手好,请问什么是
油脂的氢化反应
答:
请问什么是
油脂的氢化
反应 酰基甘油上不饱和脂肪酸的双键在镍、铂等地催化作用下,在高温下与氢气发生
加成反应
,不饱和度降低,从而把在室温下呈液态的油变成固态的脂,这种过程称为油脂的氢化。
油脂的
硬化是油脂进行了( ) A.
加成反应
B. 酯化反应 C. 氧化反应 D...
答:
当油脂里面不饱和的高级脂肪酸含量高于饱和的就是油,反之就是脂肪.通过
油脂的氢化
,就是在催化剂镍的作用下和氢加成,不饱和高级脂肪酸就变成了饱和的高级脂肪酸,就把油变成了脂肪,油脂的氢化得到的脂肪就是油脂的硬化,得到的脂肪也叫硬化油.油脂的氢化也叫油脂的硬化,属于
加成反应
.故选A.
什么是
油脂氢化
?
答:
油脂氢化
后熔点的变化:油脂没有固定熔沸点,油脂根据其饱和程度可分为干性油、半干性油和非干性油。不饱和程度较高,在空气中能氧化固化的称为干性油,如桐油;在空气中不固化的则为非干性油,如花生油;处于二者之间的则为半干性油。油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,都是...
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