33问答网
所有问题
当前搜索:
炖菜盖盖还是不盖盖
煮饭怎样快开
盖还是盖
点盖
答:
肯定
盖盖
了,
炖菜
也是要盖盖的
炖菜
时候锅盖边漏水
答:
是正常的对于这种菜品,我们需要先盖锅盖,等锅里面的水沸腾时候,也不要去掉锅盖,而是转成小火,慢慢炖,这样不仅能够使菜品变熟,而且还可以让这些菜品很好的入味。等菜基本上已经熟透的时候,我们就可以把锅盖取掉了,这样就可以加快锅中水分的蒸发,达到快速收汁的效果。
立冬吃什么,这几道
炖菜
很不错,做法简单营养全面,暖身又暖心
答:
首先,
炖菜
主要靠水作为加热介质,因此温度不会过高,基本上不超过100摄氏度,因此不会加热过度产生有害致癌物质。第二,炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软,更容易消化吸收。第三,炖菜烹饪时间长,便于各种调味品充分作用,食材入味,味道更为可口。第四,炖菜时需要
盖盖
加热,相对于氧气隔绝,因此食材中的大部分...
开锅盖收汁快
还是盖
锅盖收汁快?
答:
开锅收汁快。开锅盖大火收汁比较快。因为打开锅盖,会加速水份蒸发流失的速度,加快水分挥发;如果盖着锅盖,水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里,从而降低收汁的效率。
煮银耳要
盖盖还是
开盖
答:
煮银耳要
盖盖还是
开盖 砂锅炖银耳时,应在开始炖时盖上盖子。煮沸后,打开盖子,煮一会儿。把银耳煮熟,盖上盖子,用小火慢慢炖。把银耳放进锅里,马上放进水里。在煮银耳的过程中不能加水,否则会影响银耳的胶合速度。加水时,应先用火把锅烧开,然后降低火力,用小火慢慢煮。在烹调过程中,将...
炒菜的时候到底是盖上锅盖好,
还是不盖
好?
答:
炒菜的时候
不盖
上锅盖好,原因解释如下:1、如果炒菜时盖上锅盖,火候不容易掌握,加热时间短则炒不熟,时间过长菜又太软烂,很难把握其脆嫩又断生的要求。2、另外,蔬菜中大多含有称为有机酸的物质,蔬菜的品种不同,含有机酸的种类也不一样,常见的有机酸种类有草酸、乙酸、氨基酸等。这些酸有些...
炒菜是盖锅盖好
还是不盖
锅盖好?
答:
看你要炒什么菜,比如说:想吃脆的或者爆炒的就不用
盖
锅盖。如果你想吃火大的、软的等你就需要盖锅盖。 各有说法,炒菜不要盖,炒肉要盖!
炖菜
的火候怎么掌握?
答:
一、
炖菜
基本概念 炖,是以带骨或整只(条、尾)韧性较大的生料为主料,改成一定形状后,或投入沸水锅中烫除血污异味,或放入盛有底油的锅中煸炒倒性后,再炸锅,加调料,添汤,盖锅,先以大火烧开,后改小火保持开状,直至炖烂的烹调方法。在实践中,炖可分为隔水炖和不隔水炖两种方法。隔...
炖
大白菜怎么做好吃又简单
答:
加适量生抽调味。4、锅里放油爆香葱姜。5、加入白菜帮。6、翻炒至变色。7、加入炒好的肉片翻炒均匀。8、加入白菜叶。9、翻炒至白菜叶变软。10、加入一大碗水。11、加入其他配料,加入一勺生抽。12、
盖盖
子焖煮五分钟左右。13、加入食盐。14、加入黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。15、成品图:...
蒸菜、
炖菜
营养存留的分析
答:
1.高温只破坏维生素C,对其他营养素的影响不大。蒸和煮,都是非常好的烹调方法。区别在于煮的话,一些水溶性营养素会跑到汤里面,蒸的汤汁要少得多。所以,蒸和煮的汤汁都要喝进肚里面,不要浪费掉。2.水煮后的其他维生素还存在汤里面,喝掉汤就可以了。你说得对,煮的话要
盖盖
子,以减少空气对...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
焖东西时锅盖要盖紧吗
炖肉开盖不开盖有什么区别
炖菜应该开盖还是盖锅盖
炖菜盖锅盖水下的快还是不盖