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用纯碱做馒头的做法
纯碱馒头的做法
和配方 \
答:
材料 特精粉 水
碱
做法
1、做酵种:面粉加水和成软面团,室温放置发酵约24小时,形成酵种;2、和面:在发酵好的酵种中加入面粉、水,和成面团,室温放置醒发约24小时;3、
做馒头
:醒好的面团很软很酸,加入碱水,闻着不酸之后再加入一点点碱。揉入面粉,直到手感比较硬。轧面,擀成长方片,...
有谁知道
纯碱馒头的做法
与配方吗
视频时间 00:26
各种
纯碱
落地开花
馒头的做法
答:
12 步骤十二:切成大小适宜的剂子,如图所示,也可用手揪。13 步骤十三:将笼屉抹油,待蒸汽上来将
馒头
放入锅中大火蒸二十分钟。14 步骤十四:蒸好的成品图。小窍门:贴士一:面团一定要充分发酵,不要心急。贴士二:开花馒头需要加糖,加糖可以帮助开花。贴士三:碱面要适量,过少馒头会发酸,过...
纯碱
开花
馒头的做法
答:
材料:材料:面粉2碗,水小半碗,酵母一小匙,糖半汤匙
做法
: 做法:1)用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.2)酵母水倒进面粉里拌匀后,揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成.3)发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干份.取其中一份搓...
手工
馒头
怎么蒸出来表皮起皱
答:
手工
馒头
(
纯碱
)做法 原料:面粉、发酵面(老面)、水、碱。
制作方法
:1.将发酵面(老面)加面粉( 按1:5~8的比例 )、水和成面团,放入盆 中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多 少而定); 2.取出发酵好的面团加适量碱和少许面粉 ,和好后醒10分钟,揪剂子,摆在笼屉 上,放在有太阳或温度...
蒸
馒头
用小苏打还是
碱
呢?
答:
五、最后放旁边冷却一会,这样蒸
馒头
就已经完成了。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b21bb051f81986183702244647ed2e738ad4e6af"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b21bb051f81986183702244647ed2e738ad4e6af?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%...
纯碱
手工
馒头制作方法
答:
最佳答案 原料:面粉、发酵面(老面)、水、
碱
。
制作方法
:1.将发酵面(老面)加面粉(按1:5~8的比例 )、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2.取出发酵好的面团加适量碱和少许面粉,和好后醒10分钟,揪剂子,摆在笼屉上,放在有太阳或温度较适合的地方再醒10~15...
有没有不用老面
纯碱馒头的做法
答:
3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
馒头制作
:1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;2...
纯碱
发面
馒头的做法
用碱
怎么发面
做馒头
?
答:
所谓的碱面
馒头
并不是
用碱
去发面,而是和好的面自然发酵以后,用适量的
纯碱
来中和酸碱度。
蒸
馒头
时,面粉和
碱
的比例是多少呢?
答:
面粉和
碱
的比例为面粉300克:碱2克。一斤面放碱3克.用料 面粉 500克 水 260克 糖 2克 酵母 5g克 超快速蒸
馒头
方法,40分钟搞定
的做法
一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都
用
的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便…请点击输入图片描述 酵母直接放进面里,...
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