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碱面馒头的做法
大碱
馒头
加
做法
答:
锅里的水稍微加热到40度,让
馒头
坯在温暖的环境里膨胀到1.5到2倍大,大概一个小时的时间。现在可以开火蒸了 步骤 12 35分钟后,关火。闷3分钟,揭盖!一锅胖胖的开花大馒头出锅啦!😍😍😍感觉距离还是近了点,哈哈 步骤 13 非常好吃,香甜哦!历时三天终于做好了一锅...
发面蒸
馒头
:放碱是什么时候放
答:
一开始的时候放碱,具体
做法
如下:准备材料 面粉:三四碗、酵母:少许、碱:少许。1、面粉加少量酵母粉、
食用碱
、温水(水稍温一点就行不能太热)揉成面团,盖上盖子或保鲜膜,等发成图中样子,大概面团两倍大内部蜂窝状,用手指戳个洞不会立即缩回去即可。2、面发好后,再揉几下,揉成长条,切一...
山东
碱面馒头
怎么
做法
答:
食材 主料 面粉 300g 辅料 面碱 适量 小
苏打
适量 步骤 1.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味 2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止 3.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟 4.将面团搓成长条 5.揪成小剂子 6.用手揉成
馒头
7.锅中做水,摆好馒头...
蒸
馒头
怎么放碱
答:
主料:面粉500g、面肥适量、清水适量 辅料:纯碱10g 步骤一:面肥用水泡开。步骤二:放面粉和成面团,盖盖等待发酵。步骤三:发酵好的面团。步骤四:准备10克食用纯碱。步骤五:加水成碱水。步骤六:放入发酵好的面团里。步骤七:揉均匀。步骤八:放面板上。步骤九:揪成面剂子。步骤十:揉成
馒头
坯子...
酵母蒸
馒头
冷水下锅还是热水下锅
答:
热水下锅。做法如下:一、用料 面粉2000克 、 酵母5克 、 四十度左右的温水适量 、 食用碱0.5克左右 。二、酵母
碱面馒头的做法
1、取一小碗温水,把酵母粉倒进碗里,用手抓一下,化开酵母粉,再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量,揉成面团。2、给面盆加盖等待面粉发酵夏季...
如何做
馒头
,面和
碱面的
比例
答:
做馒头面和碱的比例:1斤面放5克碱。这里的面指的是之前没加水的干面重量,而不是和好的面团重量。这是个最基本的比例,可以根据发面的程度做适当的调节。
馒头的做法
:用料:普通面粉、30度至40度的温水、面肥、
食用碱
1、把面肥撕成小块后用温水浸泡三十分钟。2、取适量面粉放入干净的盆中,把...
纯碱发面
馒头的做法
用碱怎么发面做馒头
视频时间 02:47
碱面馒头的做法
和配方窍门
答:
一,发面不能太软。一般发面时水份是38一42%之间,由于
馒头
醒发时间相对比较长,也不能加入过多的干面粉。如果面和得太软,制坯时又要加些面粉。因此馒头和面水份应控制在38%以下。二,纯碱与小
苏打
搭配使用。用老面发好的面,必须用纯碱中和其酸度,但是单纯使用纯碱,馒头坯醒发很慢,时间过长又会...
蒸
馒头
如何配
碱面
答:
要看做多少
馒头
,才能决定放多少
碱面
,比如十个馒头放2克左右
碱面
即可,详细步骤如下——食材准备:小麦粉(普通面粉)100克、温水(30-40度)250克、面肥(老面)400克、
食用碱
粉2克。步骤:1、将500克的面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟;2、取100克面粉和400克老面混合(比例4...
碱面
开花
馒头的做法
答:
实际上饧面这个步骤无论加不加干面粉都有必要的,没加干面粉,饧面时间可以短一些,就是让碱和酸充分作用,互相渗透,也可以有效避免
碱面
不均匀,蒸出一锅大花脸。蒸
馒头
:这个简单了,蒸锅放上适量清水,铺上帘子,屉布。将面团揪成剂子揉制成馒头形状,小心放到屉布上,盖好盖子大火蒸。一般蒸制...
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