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粤菜为什么那么难吃
为什么
鲁菜又少又
难吃
还能排八大菜系第一?
答:
客观来说,目前只有川菜真正做到了开遍全国(可能还有沙县小吃?)根本原因肯定是人的流动。就好像以前到美国打工的多是广东人,所以在美国,中餐≈改版
粤菜
。而福建人多是到东南亚打工,所以在东南亚,中餐≈福建菜,甚至还发展出自己的娘惹菜。而川菜也是随着四川的打工大军开遍了全国,这是最根本的。粤...
中国最能吃辣的三个城市,你知道是哪吗
答:
但却鲜有让人惊艳的美食。由于杭州菜有清淡、鲜美、无辣的特点,
很
难受到外地游客的喜爱,甚至有网友调侃道:“杭州菜不如隔壁上海菜,不如广州
粤菜
,和闻名全国的川菜相比,更是一个天上一个地下”。第三名:深圳粤菜是我国著名的八大菜系之一,广东人也有着敢吃和会吃的特点,...
你们说,八大菜系里面最
难吃
的是浙菜还是闽菜
答:
浙菜为中国八大菜系之一,为中国传统饮食文化的代表菜系,浙菜富有江南特色,历史悠久,源远流长,是中国著名的地方菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化,经越国先民的开拓积累,汉唐时期的成熟定型,宋元时期的繁荣和明清时期的发展,浙江菜的基本风格已经形成。浙菜中许多菜肴都富有美丽的传说,文化色彩...
粤菜
都有
什么
代表菜?
答:
粤菜
高级菜经常采用各种高级食材像燕窝、鱼翅、鲍鱼等每家餐饮店招牌菜都样跟粤菜丰富多彩发展史相关像粤菜品牌家全七福高级菜肴有、酿焗鲜蟹盖、当红脆皮鸡、大红片乳猪、北京烤填鸭、瑶柱荷叶饭、椰盅炖官燕等。正对东方明珠,向窗外望去便是上海最美好最浪漫的一面。店堂以红黑色调为主,过道的移门是...
你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的?
答:
不管炒菜还是炖汤,鲜味颇为重要。生蒜辛辣味十足,但是将锅高温煸炒之后,大蒜中的辣味就没了,“鲜味”取而代之。煸炒后的大蒜可以完美代替常用的味精等鲜味剂,
粤菜
里常见的蒜蓉粉丝大虾就是这个原理。7、炒蔬菜,最好用“荤油”“素菜荤吃”是一种能让健康和口感兼顾的好方法。蔬菜本身没
什么
味道...
为什么
说潮州菜是中国最高端菜系?
答:
潮州菜,简称潮菜,香港称"打冷"。是汉族传统饮食文化的重要组成部分。潮州菜可追溯到汉。盛唐之后,受中原烹饪技艺的影响,发展很快,时至今日,潮州菜已经发展成为独具潮文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。潮州菜属中国八大菜系中的
粤菜
,以昂贵著称,其选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色...
如何做
好粤菜
?
答:
买本
粤菜
书回来,慢慢学,学点广东汤谱
焯过水的蔬菜要不要过水?
为什么
?
答:
在焯水的过程中加入少量的食盐,使蔬菜在淡盐水中汆烫,可以使蔬菜中营养素流失到水中的速度减慢。加入少量的油脂在水中, 可以使蔬菜色泽更加的鲜亮,烹制菜肴后更香,因此,
粤菜
厨师在给蔬菜焯水的时候,通常是用这种油盐水去操作的。还有就是蔬菜在焯水前,尽量要保持完整的形状,使蔬菜和热水接触面儿...
一品红烧肉怎么做
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怎么做鱼头豆腐汤?(
粤菜
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