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维持蛋白质溶液的稳定因素是
为什么说
蛋白质是稳定
的胶体
溶液
p
答:
蛋白质为什么能形成稳定的胶体溶液?习惯用语和化学用语的区别习惯上我们将液体称为溶液,在化学术语中,广义上的溶液又分为胶体溶液和悬浊液就好像玻璃在化学术语中应该术语胶体,但是我们日常生活中没有谁说,把那个玻璃胶体拿过来
蛋白质溶液稳定
的主要
因素是
什么?蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面...
蛋白质的
化学性质
答:
2、沉淀 加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性。少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解。如果向
蛋白质水溶液中
加入浓的无机盐溶液,可使蛋白质的溶解度降低,而从溶液中析出,这种作用叫做盐析。3、变性 在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下...
影响
蛋白质稳定的因素
有哪些?
答:
化学试剂:一些化学试剂如重金属盐、尿素、乙醇、盐酸胍等等会破坏蛋白质结构,造成蛋白质不
稳定
。物理
因素
:剧烈搅拌或者震荡形成的剪切力,加压造成的内部肽键断裂都会造成蛋白质的不稳定。紫外线等:应注意
蛋白溶液的
避光尤其是避免日光的直接照射。光氧化会造成蛋白质的变性或失活。强烈的紫外光和离子...
蛋白质
颗粒表面的___和___是蛋白质亲水胶体
稳定
的两个
因素
。
答:
蛋白质颗粒表面的电荷和疏水相互作用是
维持蛋白质
亲水胶体
稳定
性的两个主要
因素
。1、蛋白质颗粒表面的电荷对胶体稳定性影响显著。蛋白质分子带电荷,可以与
溶液中
的反离子(如钠、氯等)形成静电吸引,从而阻止蛋白质分子间的聚集。这种电荷引起的静电稳定作用可以防止蛋白质颗粒形成更大的聚集体,从而维持了...
生物化学习题
答:
2.
维持蛋白质溶液稳定
性的
因素是
:A. 蛋白质表面电荷B. .
蛋白质溶液中
的离子C. .蛋白质表面水化膜D. 蛋白质的紧密结构E. 蛋白质的空间构象3. 关于脂肪酸的合成叙述正确的是:A. 在线粒体合成B. 关键酶是乙酰CoA羧化酶C. 所需的NADPH+H+主要来自磷酸戊糖途径D. 所需碳源均由丙二酸单酰CoA提供E. ...
什么是
蛋白质的
沉淀?有哪些常见的蛋白质沉淀作用?蛋白质沉淀与变性的...
答:
蛋白质所形成的亲水胶体颗粒具有两种
稳定因素
,即颗粒表面的水化层和电荷。若无外加条件,不致互相凝集。然而除掉这两个稳定因素(如调节溶液pH至等电点和加入脱水剂)蛋白质便容易凝集析出。可以看出,如将
蛋白质溶液
pH调节到等电点,蛋白质分子呈等电状态,虽然分子间同性电荷相互排斥作用消失了。但是...
名词解释
蛋白质的
胶体性质
答:
(2)蛋白质分子表面有许多极性基团,这些基团与水有高度亲和性,很容易吸附水分子。实验证明,每1g蛋白质大约可结合0.3~0.5g的水,从而使蛋白质颗粒外面形成一层水膜。由于这层水膜的存在,使得蛋白质颗粒彼此不能靠近,增加了
蛋白质溶液的稳定
性,阻碍了蛋白质胶体从溶液中聚集、沉淀出来。(3)...
在
水溶液中蛋白质
分子间相互作用的方式有哪些?哪种作用有利于其
稳定
答:
两者之间相互作用的化学键 1、氢键:具有识别功能
蛋白质的
螺旋结构常与DNA的大沟相互作用。2、疏水键:暴露于大沟侧源的T-CH3集团是疏水性的,可与疏水氨基酸残基侧链相互作用。3、离子键 蛋白质也属于生物大分子,存在氢键、范德华力和疏水键 由于这几种作用力的存在,使得蛋白质更加
稳定
。
蛋白质的
四个性质
答:
2.蛋白质分子表面带有许多亲水基团,使蛋白质成为亲水的胶体
溶液
。蛋白质颗粒周围的水化膜(水化层)以及非等电状态时蛋白质颗粒所带的同性电荷的互相排斥是使蛋白质胶体系统稳定的主要因素。当这些
稳定因素
被破坏时,蛋白质会产生沉淀。高浓度中性盐可使蛋白质分子脱水并中和其所带电荷,从而降低
蛋白质
...
蛋白质的
盐析原理是什么
答:
因为
蛋白质是
亲水性大分子,所以在
水溶液中
有双电层结构,来保证分子的溶解度平衡并
稳定
存在。当加入盐时,盐会电离成离子态,离子的电性破坏了蛋白质的双电层结构,从而使其沉降,析出。加入浓酸和浓碱是不行的,苛性的环境将使蛋白质变性。怎么样,清楚吧,呵呵,学化学的。把分给我吧。
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