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维持蛋白质溶液稳定的因素有哪些
Pr
水溶液
为
稳定的
亲水胶体,其
原因
是
答:
①
蛋白质
表面带有很多极性基因,比如:-NH3,-COO-,-OH,-SH,-CONH2等,和水有高度亲和性,当蛋白质与水相遇时,水很容易被蛋白质吸引,在蛋白质外面形成一种水膜,水膜的存在使蛋白颗粒相互隔开,蛋白之间不会碰撞而聚成大颗粒,因此蛋白质在
水溶液
中比较
稳定
而不易沉淀。②蛋白质颗粒在非等电...
在
水溶液
中
蛋白质
分子间相互作用的方式
有哪些
?哪种作用有利于其
稳定
答:
两者之间相互作用的化学键 1、氢键:具有识别功能
蛋白质的
螺旋结构常与DNA的大沟相互作用。2、疏水键:暴露于大沟侧源的T-CH3集团是疏水性的,可与疏水氨基酸残基侧链相互作用。3、离子键 蛋白质也属于生物大分子,存在氢键、范德华力和疏水键 由于这几种作用力的存在,使得蛋白质更加
稳定
。
]
蛋白质
胶体
溶液
不
稳定的因素
是
答:
电荷。
蛋白质
胶体
溶液
不
稳定的因素
是电荷,是其系统设定的,要严格控制电荷的大小,蛋白质是生命的物质基础,也是一种有机大分子,是构成细胞的最基本的物质。
蛋白质的
分级沉淀的原理
答:
高浓度的盐离子在
蛋白质溶液
中可与蛋白质竞争水分子,从而破坏蛋白质表面的水化膜,降低其溶解度,使之从溶液中沉淀出来.各种蛋白质的溶解度不同,因而可利用不同浓度的盐溶液来沉淀不同的蛋白质.这种方法称之为盐析.盐浓度通常用饱和度来表示.硫酸铵因其溶解度大,温度系数小和不易使蛋白质变性而应用最...
分析归纳影响
蛋白质
复性的主要环境
因素
答:
影响蛋白质复性的主要环境
因素
如下:1、
溶液
pH:
蛋白质的
复性通常在接近其等电点的pH值下进行,因为此时蛋白质分子间的静电相互作用最小,有利于蛋白质的折叠和复性。2、离子强度:离子强度对蛋白质复性也有影响。高离子强度下,蛋白质分子之间的相互作用增强,可能导致蛋白质复性速度减慢。3、温度:温度...
蛋白质的
四个性质
答:
2.
蛋白质
分子表面带有许多亲水基团,使蛋白质成为亲水的胶体
溶液
。蛋白质颗粒周围的水化膜(水化层)以及非等电状态时蛋白质颗粒所带的同性电荷的互相排斥是使蛋白质胶体系统
稳定的
主要因素。当这些
稳定因素
被破坏时,蛋白质会产生沉淀。高浓度中性盐可使蛋白质分子脱水并中和其所带电荷,从而降低蛋白质的...
蛋白质
在什么条件下不
稳定
答:
蛋白质
所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不
稳定
()A.溶液PH值大于PI B.溶液PH值小于PI C.溶液PH值等于PI D.溶液PH值等于7.4PI E.在
水溶液
中 参考答案C解析: 所谓PI,指的是正负离子数目相等时的PH. 蛋白质分子在非等电状态时带有同性电荷,即在酸性溶液中带有正电荷,在碱性溶液中带有负电荷...
蛋白质
胶体颗粒不
稳定的因素
是
答:
蛋白质
胶体颗粒不
稳定的因素
是
溶液
PH值等于PI。一、蛋白质 蛋白质是生物体结构和生命活动的物质基础。它存在于所有细胞之内和细胞间质中,是构成细胞结构的重要组成物质之一;细胞的生命活动也通过蛋白质体现出来。如酶、抗体、血液蛋白、肌肉蛋白、某些激素等都是蛋白质。蛋白质是由C、H、O、N几种元素...
不影响
蛋白质
电泳的外界
因素有
答:
溶液的
PH值离等电点越远,则移动的速度越快。
蛋白质
分子小而带电多者,移动速度较快。分子大而带电少者移动较慢。2、电场强度。电场强度对电泳速度也起决定的作用,所谓电场强度是每一厘米的电位降。例如滤纸电泳时,滤纸两端长为20厘米,测得的电位降为200伏特。则电场强度为200加20等于10伏特每...
蛋白质的
理化性质
答:
\r\n\r\n一、蛋白质的物理性
质包括
:\r\n\r\n1、水解性:蛋白质经水解后为氨基酸。有的蛋白质能溶于水,如鸡蛋白,有的难溶于水,如丝、毛等。\r\n\r\n2、盐析性:蛋白质的盐析性一般是可逆的,也就是说,蛋白质经过盐析并没有丧失生物活性。在
蛋白质溶液
中加入(NH4)2SO4有沉淀生成,...
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