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维持蛋白质胶体性质的因素
维持蛋白质胶体
溶液稳定性
的因素
有哪些
答:
维持蛋白质胶体
溶液稳定性的两个
因素
是 水化膜结构和带同种电荷
维持蛋白质
颗粒
胶体
稳定
的因素
包括()和表面电荷。
答:
(1)水化膜
维持蛋白质胶体
溶液稳定性
的因素
有哪些
答:
维持蛋白质胶体
溶液稳定性的两个
因素
是 水化膜结构和带同种电荷
维持蛋白质
溶液稳定
的因素
有哪些
答:
维持蛋白质
溶液稳定
的因素
是水化膜和同种电荷。由于蛋白
质的
表面有很多亲水基团,会吸引很多的水分子,形成水化膜,使蛋白质颗粒不容易聚集起来,另一方面蛋白质分子在一定的PH值溶液中往往带有同种电荷而相互排除,因此,蛋白质溶液是稳定的亲水胶体。根据
蛋白质胶体
稳定性原理,可以通过破坏这两个主要稳定...
水化层可防止
蛋白质
从溶液中?
答:
蛋白质
溶液稳定的主要
因素
是蛋白质分子表面带有水化膜。蛋白质是高分子化合物,在水中呈
胶体
。蛋白质是大分子,外带有水化膜,具有同种电性,因而在水中能形成稳定的胶体。蛋白质溶液胶体系统的稳定性依赖于以下两个基本因素:一是蛋白质表面形成水化层;二是蛋白质表面具有同性电荷。
蛋白质的
四个
性质
答:
但这种作用并不引起蛋白质的变性。这个性质可用于蛋白质的分离。3.蛋白质受到某些物理或化学
因素
作用时,引起生物活性的丧失,溶解度的降低以及其它
性质的
改变,这种现象称为蛋白质的变性作用。4.变性作用的实质是由于
维持蛋白质
高级结构的次级键遭到破坏而造成天然构象的解体,但未涉及共价键的断裂。有些...
蛋白质的
四个
性质
答:
但这种作用并不引起蛋白质的变性。这个性质可用于蛋白质的分离。3.蛋白质受到某些物理或化学
因素
作用时,引起生物活性的丧失,溶解度的降低以及其它
性质的
改变,这种现象称为蛋白质的变性作用。4.变性作用的实质是由于
维持蛋白质
高级结构的次级键遭到破坏而造成天然构象的解体,但未涉及共价键的断裂。有些...
蛋白质
具有
胶体性质是什么
原因
答:
蛋白质的
分子量很大,容易在水中形成胶体颗粒,具有
胶体性质
。在水溶液中,蛋白质形成亲水胶体,就是在胶体颗粒之外包含有一层水膜。水膜可以把各个颗粒相互隔开,所以颗粒不会凝聚成块而下沉。
蛋白质
两性反应中颜色及沉淀变化的原因
答:
首先,我们要了解一个概念---
蛋白质胶体
溶液稳定
的因素
:一、蛋白质有水化膜;二、蛋白质是带电荷的;所以,当破坏这两个因素时,蛋白质从溶液中析出而产生沉淀。然后,具体讲讲盐析和变性。---盐析:在蛋白质水溶液中,加入了高浓度的强电解质盐如硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等而使蛋白质从溶液中析出...
为什么说
蛋白质
水溶液是一种稳定的亲水
胶体
答:
蛋白质的
分子量很大,容易在水中形成胶体颗粒,具有
胶体性质
。在水溶液中,蛋白质形成亲水胶体,就是在胶体颗粒之外包含有一层水膜。水膜可以把各个颗粒相互隔开,所以颗粒不会凝聚成块而下沉。所以说蛋白质水溶液是一种稳定的亲水胶体
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