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臭豆腐的神奇保健功效
王致和
臭豆腐
安全吗
答:
以质取胜才使得这平凡的小方块充满了
神奇
的魅力。随着科技水平的发展,王致和人对腐乳的研究也逐渐地进入更深的层次。小小的“红方”、“青方”已经不仅仅作为餐桌上的调味品,因其较高的营养价值和
保健功效
,已经渐渐成为人们饮食的一道必不可少的正菜、成为人们调理身体、促进健康的佳品。吃些
臭豆腐
,对...
臭豆腐
可以常吃吗
答:
容易上火臭豆腐:臭豆腐在发酵过程中,极易被微生物污染,同时又会挥发大量盐基氮 不易多吃! 闻起来臭,吃起来香,这是
臭豆腐的
特点。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病
保健的作用
。 实验发现,豆腐,经过食用霉菌发酵后,B族维生素大为增加,对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆中含有抑制亚...
油炸
臭豆腐的
营养价值
答:
对温度和湿度的要求非常高。北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者,它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%—20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,所以有增进食欲,促进消化
的功效
。
臭豆腐
乳其饱和脂肪含量很低,...
臭豆腐
对身体有害吗?如果有,那是什么物质?
答:
其实,
臭豆腐
属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,研究证明,豆制品在发酵过程中,会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢,它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处。此外,胺类存放时间长了,还可能与亚硝酸盐
作用
,生成强致癌物亚硝胺。臭...
常吃
臭豆腐
对身体
有
没有影响??
答:
不好!!尽量少吃点!!臭豆腐:臭豆腐在发酵过程中,极易被微生物污染,同时又会挥发大量盐基氮 不易多吃!闻起来臭,吃起来香,这是
臭豆腐的
特点。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病
保健的作用
。实验发现,豆腐,经过食用霉菌发酵后,B族维生素大为增加,对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆...
臭豆腐
乳
有什么
好处
答:
臭豆腐
它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%—20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了等物质,所以有增进食欲,促进消化
的功效
。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低,又不含胆固醇,还含有中特有
的保健
成分——大豆异黄酮,因此被称为中国...
臭豆腐
吃多了对身体有坏处吗?
答:
尽量少吃点!!臭豆腐:臭豆腐在发酵过程中,极易被微生物污染,同时又会挥发大量盐基氮 不易多吃!闻起来臭,吃起来香,这是
臭豆腐的
特点。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病
保健的作用
。实验发现,豆腐,经过食用霉菌发酵后,B族维生素大为增加,对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆中含有...
炸
臭豆腐的
热量是多少?
答:
一份油炸臭豆腐热量高达500~600卡。臭豆腐蛋白质含量达15%~20%,还富含植物乳酸菌,有健胃和调节肠道的
作用
。问题就出在油炸上,热量高且容易产生致癌物,对身体不利。油炸臭豆腐口味较重,常吃伤害口腔黏膜和味蕾。油炸臭豆腐最好一两周吃一次。爱吃
臭豆腐的
人,不防选择卤、煮的烹调方法,可减少...
吃
臭豆腐
对身体好吗?
答:
建议,如果要吃
臭豆腐
,最好购买正规厂家出产的;但还是不要多吃,因为臭豆腐之所以臭,不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类,它可与亚硝酸盐
作用
生成亚硝胺(强致癌物);在吃臭豆腐时,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素,特别是富含维生素C,可阻断亚硝胺的生成。
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